食材

牛油果食谱

11个牛油果食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

11 道食谱

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

火鸡肉末塔可碗

精瘦火鸡肉末配自制塔可香料，盛在香菜青柠米饭上，搭配黑豆、玉米、莎莎酱和牛油果。每碗约40克蛋白质——高蛋白备餐的标准方案。

30 分钟420 大卡4 人份

⚡快手💪高蛋白🌾无麸质

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

鸡肉墨西哥卷饼碗

墨西哥卷饼碗就是把卷饼的馅料盛进碗里、不用薄饼卷起来的吃法，所有食材一层层码好。这一碗用辣椒粉、孜然和烟熏红椒粉抹过的鸡胸肉，铺在香菜青柠米饭上，再放黑豆、甜玉米、莎莎酱和牛油果。鸡肉配黑豆，每份蛋白质超过45克，全程35分钟。

35 分钟520 大卡4 人份

💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣

黑豆玉米卷（Black Bean Tacos）: 豆子, 玉米饼, 青柠 — 墨西哥 · 食谱

🇲🇽墨西哥进阶

开胃菜和三明治

黑豆玉米卷（Black Bean Tacos）

罐装黑豆与孜然、烟熏辣椒粉、大蒜和青柠一起煮至浓稠微带烟熏味的馅料。放入温热的玉米饼中，配牛油果、腌红洋葱和酸奶油。从开罐到上桌15分钟搞定。

20 分钟310 大卡4 人份

🌿素食🌾无麸质⚡快手

🇺🇸美国简单

早餐

牛油果鸡蛋吐司

两片酸面包，烤到真正酥脆。牛油果加柠檬汁和盐捣碎。上面放一个蛋——煎蛋、水波蛋或溏心蛋，随你选。全程十分钟，唯一重要的是牛油果要熟透，面包要真正脆。

10 分钟380 大卡2 人份

🌿素食💪高蛋白⚡快手

美式早餐卷饼（Breakfast Burrito）: 鸡蛋, 面粉薄饼, 土豆 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国中等

早餐

美式早餐卷饼（Breakfast Burrito）

柔嫩炒蛋、煎香的香肠、酥脆土豆、切达奶酪和莎莎酱卷入面粉薄饼，在平底锅中煎至外皮酥脆。技巧每次都一样：先煮香肠，再用剩余油脂炒蛋——这让鸡蛋明显更好吃。馅料要适度，而不是贪多。馅料过多是早餐卷饼散架的主要原因。

25 分钟798 大卡4 人份

💪高蛋白⚡快手

菠萝蜜卷饼（Jackfruit Tacos）: 菠萝蜜, 玉米饼, 牛油果 — 墨西哥 · 食谱

🇲🇽墨西哥中等

开胃菜和三明治

菠萝蜜卷饼（Jackfruit Tacos）

罐装嫩绿菠萝蜜撕成丝，用孜然、烟熏红椒粉、奇波雷辣椒和牛至调味，然后在热锅中煎至边缘焦脆、馅料黏糊。配上温热的玉米饼、牛油果奶油、快速腌制的紫洋葱、香菜和青柠上桌。菠萝蜜能用于这道菜，全靠它的纤维质地——撕碎后，它确实与手撕猪肉或鸡肉相似，并能充分吸收烹饪时加入的任何风味。关键是买对罐头：盐水或清水浸泡的嫩绿菠萝蜜，而不是糖浆浸泡的成熟果实。

30 分钟390 大卡4 人份

🌱纯素🌿素食🌾无麸质

纯素佛碗（Vegan Buddha Bowl）: 鹰嘴豆, 红薯, 藜麦 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国进阶

沙拉

纯素佛碗（Vegan Buddha Bowl）

藜麦、香脆调味鹰嘴豆、烤红薯、新鲜牛油果和细切紫甘蓝，全部用芝麻酱柠檬汁沙拉汁串联在一起。佛碗遵循五元素公式：谷物底料、植物蛋白、烤蔬菜、新鲜生蔬菜和酱汁。没有固定配方——关键在于几乎任何组合都能做出营养均衡的一碗。

40 分钟540 大卡2 人份

🌿素食🌱纯素🌾无麸质

秘鲁冷制夹层土豆糕 Causa Limeña: 黄肉土豆, 秘鲁黄辣椒酱, 青柠汁 — 秘鲁 · 食谱

🇵🇪秘鲁中等

开胃菜和三明治

秘鲁冷制夹层土豆糕 Causa Limeña

Causa Limeña 是秘鲁的冷前菜：黄肉土豆泥用黄辣椒酱和青柠调味，分层夹入拌了蛋黄酱的鸡肉或金枪鱼，中间铺牛油果片。土豆泥加油揉成柔软的藏红花色土豆团，因为是在模具里叠好再切开，上盘后能保持形状，馅料也可以换成蟹肉或虾。一种说法认为名字来自克丘亚语 kawsay（意为“生计”），另外也流传着与太平洋战争有关的传说。冷藏时间要另外计算。

60 分钟390 大卡4 人份

🌾无麸质🌶️辣