火鸡肉末塔可碗

火鸡比牛肉瘦，脂肪少意味着携带风味的载体少。两个解决方案：大量调味（这里的量比常规配方更多），以及加水和香料一起煮，形成轻薄的酱汁裹住每块肉。只煮到不再有粉红色即可——过熟的火鸡肉口感如纸板。

煮好的火鸡肉和米饭在密封容器中冷藏可保存4天。黑豆可以和肉一起存放。莎莎酱必须分开——混在一起会把所有东西泡软。牛油果永远不要提前加。加热时微波炉90秒加少许水，然后再加新鲜牛油果和冷莎莎酱。

实际区别在于脂肪含量。93%精瘦火鸡肉是两者中更瘦的。两者在这个食谱中可以互换。牛肉末做出的碗更丰富——用85/15的比例来匹配火鸡肉的水分。这里的香料配方对任何绞肉都适用。

这个食谱本身就是无麸质的——只需确认塔可香料没有用面粉增稠。无乳制品：食谱本身不含乳制品。如果想要奶油感，用无糖椰子酸奶代替酸奶油。

最佳配料：牛油果或鳄梨酱、新鲜莎莎酱、腌制墨西哥辣椒、cotija奶酪或切达奶酪、希腊酸奶代替酸奶油（额外蛋白质）。备餐叠放顺序：最底层米饭，然后豆子和玉米，然后火鸡肉，然后奶酪。莎莎酱和牛油果放在单独小容器里。