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火鸡肉末塔可碗
精瘦火鸡肉末配自制塔可香料，盛在香菜青柠米饭上，搭配黑豆、玉米、莎莎酱和牛油果。每碗约40克蛋白质——高蛋白备餐的标准方案。
30 分钟 420 大卡 4 人份 进阶⚡快手🇺🇸美国★★★★★5.0· 5 条评论
食材
份量公制
- 600 克火鸡肉末
- 300 克长粒白米
- 400 克罐装黑豆
- 200 克冷冻或罐装甜玉米
- 1 个牛油果
- 2 茶匙孜然
- 2 茶匙辣椒粉
- 1 茶匙烟熏红椒粉
- 1 茶匙蒜粉
- 1 茶匙洋葱粉
- 1 茶匙盐
- ½ 茶匙黑胡椒
- 1 个青柠
- 4 汤匙新鲜香菜
- 200 克莎莎酱
做法
- 按包装说明煮好米饭。趁热加入半个青柠的汁和2汤匙切碎的香菜，翻拌均匀。盖上保温。
- 将孜然、辣椒粉、烟熏红椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒混合——这就是你的塔可香料。
- 大锅大火烧热。加入火鸡肉末，用勺子不断搅散。炒7–8分钟至变色熟透。倒掉多余的液体。
- 加入香料混合物和3汤匙水。搅拌均匀，再煮2分钟直到酱汁变稠、裹住每块肉。尝味调盐。
- 将黑豆和玉米加热。
- 组装碗：先铺米饭，加火鸡肉，然后黑豆和玉米。顶部放切片牛油果、莎莎酱和香菜。挤上剩余青柠汁。
常见问题
火鸡比牛肉瘦，脂肪少意味着携带风味的载体少。两个解决方案：大量调味（这里的量比常规配方更多），以及加水和香料一起煮，形成轻薄的酱汁裹住每块肉。只煮到不再有粉红色即可——过熟的火鸡肉口感如纸板。
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Comments (1)
I never cut into the ground turkey to check doneness for ground turkey taco bowls. A thermometer preserves the juices; a knife wound lets them escape. Every cut is flavor leaving the meat.