Bowl di Tacchino Macinato in Stile Taco
Tacchino macinato magro con mix di spezie per taco fatto in casa, servito su riso al lime e coriandolo, fagioli neri, mais, salsa e avocado. Circa 40g di proteine per porzione.
Ingredienti
- 600 gtacchino macinato
- 300 griso bianco a grano lungo
- 400 gfagioli neri in scatola
- 200 gmais surgelato o in scatola
- 1 avocado
- 2 cucchiainicumino
- 2 cucchiainipeperoncino in polvere
- 1 cucchiainopaprika affumicata
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 1 cucchiainocipolla in polvere
- 1 cucchiainosale
- 0.5 cucchiainopepe nero
- 1 lime
- 4 cucchiaicoriandolo fresco
- 200 gsalsa
Preparazione
- Cuoci il riso. Caldo, aggiungi il succo di mezzo lime e 2 cucchiai di coriandolo tritato. Copri e tieni in caldo.
- Mescola cumino, peperoncino in polvere, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.
- Scalda una padella grande a fuoco alto. Aggiungi il tacchino macinato, sminuzzando con un cucchiaio. Cuoci 7–8 minuti fino a doratura. Scola il liquido in eccesso.
- Aggiungi le spezie e 3 cucchiai d'acqua. Mescola e cuoci 2 minuti finché la salsa si addensa.
- Scalda i fagioli neri e il mais.
- Assembla le bowl: riso, tacchino, fagioli, mais. Sopra avocado, salsa, coriandolo. Spremi il resto del lime.
Domande
Il tacchino è più magro della carne bovina, quindi meno grasso per trasportare il sapore. Due soluzioni: condisci abbondantemente e aggiungi acqua con le spezie per creare una salsa leggera. Cuoci solo finché non rimane rosa.
Tacchino cotto e riso si conservano 4 giorni in contenitori ermetici. I fagioli possono essere conservati insieme alla carne. La salsa sempre separata. L'avocado mai in anticipo. Riscalda nel microonde 90 secondi con un goccio d'acqua.
La differenza pratica è il contenuto di grasso. Il tacchino macinato 93% è più magro. Entrambi sono intercambiabili in questa ricetta. Il mix di spezie è lo stesso per qualsiasi proteina.
La ricetta è naturalmente senza glutine — verifica solo la composizione del mix di spezie. Senza latticini: la ricetta non contiene latticini. Se vuoi qualcosa di cremoso, sostituisci la panna acida con yogurt di cocco non zuccherato.
Migliori topping: avocado, pico de gallo, jalapeños sottaceto, cotija o cheddar grattugiato, yogurt greco al posto della panna acida. Per il meal prep: riso, fagioli con mais, tacchino, formaggio. Salsa e avocado in contenitori separati.
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Commenti (1)
I never cut into the ground turkey to check doneness for ground turkey taco bowls. A thermometer preserves the juices; a knife wound lets them escape. Every cut is flavor leaving the meat.