Fall Veggie Hot Honey Bowl autunnale
Patata dolce e cavolini di Bruxelles arrostiti, carne macinata di tacchino con spezie autunnali, cottage cheese, avocado e salsa maple Dijon.
Ingredienti
- 500 gpatata dolce
- 300 gcavolini di Bruxelles
- 500 gcarne macinata di tacchino magra
- 200 gcottage cheese
- 2 pz.avocado
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainosalvia essiccata
- 1 cucchiainotimo essiccato
- 0.5 cucchiainopaprika affumicata
- 0.25 cucchiainocannella
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 1 cucchiainosale
- 2 cucchiaiosciroppo d'acero
- 1 cucchiaiosenape di Digione
- 1 cucchiaioaceto di sidro di mele
- 1 cucchiaiomiele piccante
Preparazione
- Preriscalda il forno a 220°C. Sbuccia e taglia la patata dolce a cubetti. Pulisci i cavolini e tagliali a metà. Condisci separatamente.
- Stendi la patata dolce su metà teglia. Metti i cavolini con il taglio verso il basso direttamente sul metallo. Cuoci 25-30 minuti.
- Cuoci il tacchino con salvia, timo, paprika, aglio e cannella.
- Prepara la salsa: sciroppo d'acero + senape + aceto + sale.
- Condisci il cottage cheese con sale e pepe.
- Assembla le bowl: dividi le verdure arrosto in quattro ciotole e aggiungi tacchino, una bella cucchiaiata di cottage cheese, mezzo avocado e la salsa. Per finire, dividi il cucchiaio di miele piccante tra le ciotole, a filo sottile su patate dolci e cavolini: è quel piccante contro la salsa dolce all'acero a dare il nome al piatto.
Domande
Arrostiti ad alta temperatura si caramellano ai bordi e diventano tostati e leggermente dolci.
Sciroppo d'acero + senape + aceto, proporzione circa 2:1:1.
Salvia, timo, cannella, paprika affumicata.
Sì, tagliare in cimette e arrostire 20 minuti.
Verdure e tacchino si conservano 4-5 giorni. Salsa una settimana. Avocado e cottage cheese freschi.
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Commenti (1)
Salt the sweet potatoes at least 30 minutes before cooking fall veggie hot honey bowl, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.