Fall veggie hot honey bowl d'automne
Patate douce et choux de Bruxelles rôtis, viande hachée de dinde aux épices automnales, cottage cheese, avocat et sauce maple Dijon.
Ingrédients
- 500 gpatate douce
- 300 gchoux de Bruxelles
- 500 gviande hachée de dinde maigre
- 200 gcottage cheese
- 2 pièceavocats
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à cafésauge séchée
- 1 c. à caféthym séché
- 0.5 c. à cafépaprika fumé
- 0.25 c. à cafécannelle
- 1 c. à caféail en poudre
- 1 c. à cafésel
- 2 c. à soupesirop d'érable
- 1 c. à soupemoutarde de Dijon
- 1 c. à soupevinaigre de cidre
- 1 c. à soupemiel piquant
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C. Éplucher et couper la patate douce en cubes. Nettoyer les choux et les couper en deux. Assaisonner séparément.
- Étaler la patate douce sur la moitié d'une plaque. Poser les choux côté coupé vers le bas directement sur le métal. Rôtir 25 à 30 minutes.
- Cuire la dinde avec sauge, thym, paprika, ail et cannelle.
- Préparer la sauce: sirop d'érable + moutarde + vinaigre + sel.
- Assaisonner le cottage cheese avec sel et poivre.
- Assembler les bols : répartir les légumes rôtis dans quatre bols, ajouter la dinde, une belle cuillerée de cottage cheese, un demi-avocat et la sauce. Terminer en partageant la cuillère à soupe de miel pimenté entre les bols, en filet sur la patate douce et les choux de Bruxelles : c'est ce piquant face à la sauce douce à l'érable qui donne son nom au plat.
Questions
Rôtis à haute température ils se caramélisent et deviennent noisette et légèrement sucrés.
Sirop d'érable + moutarde + vinaigre de cidre, proportion 2:1:1.
Sauge, thym, cannelle, paprika fumé.
Oui, couper en bouquets et rôtir 20 minutes.
Légumes et dinde se conservent 4-5 jours. Sauce une semaine. Avocat et cottage cheese frais.
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Commentaires (1)
Salt the sweet potatoes at least 30 minutes before cooking fall veggie hot honey bowl, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.