アメリカ · 肉料理 · 高タンパク
秋野菜ホットハニーボウル
焼きさつまいもと芽キャベツ、秋のスパイスを効かせたターキーひき肉、カッテージチーズ、アボカド、メープルディジョンソース。
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材料
人前メートル法
- 500 gさつまいも
- 300 g芽キャベツ
- 500 g低脂肪ターキーひき肉
- 200 gカッテージチーズ
- 2 個アボカド
- 2 大さじオリーブオイル
- 1 小さじ乾燥セージ
- 1 小さじ乾燥タイム
- 0.5 小さじスモークパプリカ
- 0.25 小さじシナモン
- 1 小さじガーリックパウダー
- 1 小さじ塩
- 2 大さじメープルシロップ
- 1 大さじディジョンマスタード
- 1 大さじりんご酢
- 1 大さじホットハニー
作り方
- オーブンを220°Cに予熱します。さつまいもの皮をむき2cmの角切りにします。芽キャベツを洗って半分に切ります。別々に調味します。
- さつまいもを大きな天板の片側に広げます。芽キャベツは切り口を下にして金属の上に直接置きます。25〜30分焼きます。
- ターキーをセージ、タイム、パプリカ、ガーリックパウダー、シナモンで調理します。
- メープルディジョンソースを作ります：メープルシロップ+ディジョンマスタード+りんご酢+塩ひとつまみ。
- カッテージチーズに塩と黒こしょうで調味します。
- 組み立てます：焼き野菜を4つのボウルに分け、ターキー、カッテージチーズ、アボカド半分とソースを加えます。仕上げにホットハニー大さじ1を各ボウルに分け、さつまいもと芽キャベツの上に細くたらします。甘いメープルソースに対するこの辛みが、料理名の由来です。
よくある質問
高温で焼いた芽キャベツは端がキャラメル化して、ナッティで仄かに甘くなります。
メープルシロップ+ディジョンマスタード+りんご酢、比率は大体2:1:1。
セージ、タイム、シナモンひとつまみ、スモークパプリカ。
はい、小さな房に切って25-30分ではなく20分焼きます。
焼き野菜とターキーは冷蔵庫で4〜5日保存できます。ソースは1週間。アボカドとカッテージチーズは常に新鮮に。
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コメント (1)
Salt the sweet potatoes at least 30 minutes before cooking fall veggie hot honey bowl, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.