アメリカ · 肉料理 · 時短
ターキータコボウル
赤身のターキー挽き肉を自家製タコスパイスで味付けし、パクチーライムライスの上に黒豆、コーン、サルサ、アボカドと一緒に盛る。1杯あたり約40gのタンパク質。実用的なミールプレップの定番。
30 分 420 kcal 4 人前 上級⚡時短🇺🇸アメリカ★★★★★5.0· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 600 gターキー挽き肉
- 300 g長粒白米
- 400 g黒豆缶
- 200 gコーン
- 1 アボカド
- 2 小さじクミン
- 2 小さじチリパウダー
- 1 小さじスモークパプリカ
- 1 小さじガーリックパウダー
- 1 小さじオニオンパウダー
- 1 小さじ塩
- ½ 小さじ黒こしょう
- 1 ライム
- 4 大さじパクチー
- 200 gサルサ
作り方
- 米をパッケージの指示通りに炊く。炊きあがったらフォークでほぐし、ライム半分の果汁とパクチーの刻み大さじ2を混ぜる。蓋をして保温する。
- 小さなボウルにクミン、チリパウダー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、こしょうを混ぜる。これが自家製タコシーズニング。
- 大きなフライパンを中強火で熱する。ターキー挽き肉を入れてスプーンでほぐしながら7〜8分、焼き色がつき火が通るまで炒める。余分な水分があれば捨てる。
- タコシーズニングと水大さじ3を加えてよく混ぜる。さらに2分炒めてソースにとろみをつけ、肉全体にからませる。味を見て塩を調整する。
- 黒豆を小鍋か電子レンジで温める。冷凍コーンも温める。
- ボウルに盛り付ける：パクチーライムライスをベースに、味付けターキー、黒豆、コーンを乗せる。スライスしたアボカド、サルサ、残りのパクチーをトッピング。残りのライムを絞りかける。
よくある質問
ターキーは牛挽き肉より脂肪が少なく、風味を運ぶ脂が少ないため味が乗りにくく乾燥しやすい。2つの対策。まず、しっかり味付けする。赤身の肉は脂肪の多い肉より多くのスパイスが必要。次に、シーズニングと一緒に水を加えて煮詰める。軽いソースができてパサパサした食感を防ぐ。ピンク色がなくなったらすぐ火を止め、焼きすぎないこと。
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Comments (1)
I never cut into the ground turkey to check doneness for ground turkey taco bowls. A thermometer preserves the juices; a knife wound lets them escape. Every cut is flavor leaving the meat.