EE. UU. · Platos de carne · Alto en proteína
Bowl otoñal de verduras con miel picante
Boniato y coles de Bruselas asados, carne picada de pavo con especias otoñales, queso cottage, aguacate y salsa maple Dijon.
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Ingredientes
PorcionesMétrico
- 500 gboniato
- 300 gcoles de Bruselas
- 500 gcarne picada de pavo magra
- 200 gqueso cottage
- 2 ud.aguacates
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 cdtasalvia seca
- 1 cdtatomillo seco
- 0.5 cdtapimentón ahumado
- 0.25 cdtacanela
- 1 cdtaajo en polvo
- 1 cdtasal
- 2 cdasirope de arce
- 1 cdamostaza de Dijon
- 1 cdavinagre de sidra de manzana
- 1 cdamiel picante
Preparación
- Precalienta el horno a 220°C. Pela y corta el boniato en cubos de 2 cm. Limpia las coles y córtalas por la mitad. Mezcla el boniato con aceite, ajo en polvo, sal y canela. Sazona las coles aparte.
- Extiende el boniato en una mitad de una bandeja. Coloca las coles con el corte hacia abajo sobre el metal. Asa 25 a 30 minutos.
- Cocina el pavo con salvia, tomillo, pimentón, ajo en polvo y canela.
- Prepara la salsa: sirope de arce + mostaza de Dijon + vinagre de sidra + sal.
- Sazona el queso cottage con sal y pimienta.
- Monta los boles: reparte las verduras asadas en cuatro boles y añade el pavo, una buena cucharada de queso cottage, medio aguacate y la salsa. Termina repartiendo la cucharada de miel picante entre los boles, en un hilo fino sobre el boniato y las coles de Bruselas: ese picante frente a la salsa dulce de arce es lo que da nombre al plato.
Preguntas
Asadas a alta temperatura se caramelizan y quedan tostadas y ligeramente dulces.
Sirope de arce + mostaza + vinagre, proporción 2:1:1.
Salvia, tomillo, canela, pimentón ahumado.
Sí, cortar en floretes y asar 20 minutos.
Verduras y pavo se conservan 4-5 días. Salsa una semana. Aguacate y queso cottage frescos.
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Comentarios (1)
Salt the sweet potatoes at least 30 minutes before cooking fall veggie hot honey bowl, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.