Bowl otoñal de verduras con miel picante

Preparación

1. 1Precalienta el horno a 220°C. Pela y corta el boniato en cubos de 2 cm. Limpia las coles y córtalas por la mitad. Mezcla el boniato con aceite, ajo en polvo, sal y canela. Sazona las coles aparte.
2. 2Extiende el boniato en una mitad de una bandeja. Coloca las coles con el corte hacia abajo sobre el metal. Asa 25 a 30 minutos.
3. 3Cocina el pavo con salvia, tomillo, pimentón, ajo en polvo y canela.
4. 4Prepara la salsa: sirope de arce + mostaza de Dijon + vinagre de sidra + sal.
5. 5Sazona el queso cottage con sal y pimienta.
6. 6Monta los boles: reparte las verduras asadas en cuatro boles y añade el pavo, una buena cucharada de queso cottage, medio aguacate y la salsa. Termina repartiendo la cucharada de miel picante entre los boles, en un hilo fino sobre el boniato y las coles de Bruselas: ese picante frente a la salsa dulce de arce es lo que da nombre al plato.