EE. UU. · Platos de carne · Alto en proteína
Bol de taco con queso cottage
Carne picada de pavo con especias taco, cubos de boniato asado, queso cottage, aguacate y kimchi o cebolla encurtida.
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Ingredientes
PorcionesMétrico
- 600 gboniato
- 500 gcarne picada de pavo magra
- 200 gqueso cottage
- 2 ud.aguacates
- 100 gkimchi o cebolla roja encurtida
- 2 cdaaceite de oliva
- 1.5 cdamezcla de especias taco
- 1 cdaconcentrado de tomate
- 1 cdtachile en polvo
- 0.5 cdtaajo en polvo
- 0.5 cdtapimentón ahumado
- 0.5 cdtasal
- 1 cdtazumo de lima
- 0.5 cdtacopos de guindilla
Preparación
- Precalienta el horno a 220°C. Pela el boniato y córtalo en cubos de 2 cm. Mezcla con aceite, ajo en polvo, pimentón y sal. Asa 25 a 30 minutos.
- Calienta el aceite restante. Añade la carne picada y desmenúzala. Cocina 5 a 7 minutos.
- Añade las especias taco, chile en polvo y concentrado de tomate. Mezcla bien, añade agua. Cocina 2 minutos más.
- Sazona el queso cottage con zumo de lima y una pizca de especias taco. Deja reposar 5 minutos.
- Monta los boles: boniato, carne, queso cottage, medio aguacate y kimchi o cebolla encurtida.
- Espolvorea con copos de guindilla. Sirve con los componentes separados.
Preguntas
Queso cottage en vez de nata agria, 3-4 veces más proteína. Más kimchi o cebolla encurtida para acidez.
Corta la grasa y reinicia el paladar entre bocados.
Sí, queda suave como nata agria.
Sal, pimienta, ajo en polvo, zumo de lima. Mejor: mezcla taco directa.
40-42g proteína, 490-550 kcal vs 700-900 en restaurante.
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Comentarios (1)
Salt the sweet potatoes at least 30 minutes before cooking cottage cheese taco bowl, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.