Bowl taco au cottage cheese
Viande hachée de dinde aux épices taco, cubes de patate douce rôtie, cottage cheese, avocat et kimchi ou oignon rouge mariné.
Ingrédients
- 600 gpatate douce
- 500 gviande hachée de dinde maigre
- 200 gcottage cheese
- 2 pièceavocats
- 100 gkimchi ou oignon rouge mariné
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1.5 c. à soupemélange d'épices taco
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à cafépiment en poudre
- 0.5 c. à caféail en poudre
- 0.5 c. à cafépaprika fumé
- 0.5 c. à cafésel
- 1 c. à caféjus de citron vert
- 0.5 c. à caféflocons de piment
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C. Éplucher la patate douce et la couper en cubes de 2 cm. Mélanger avec huile, ail en poudre, paprika fumé et sel. Rôtir 25 à 30 minutes.
- Chauffer l'huile restante. Ajouter la viande hachée et l'émietter. Cuire 5 à 7 minutes.
- Ajouter les épices taco, le piment et le concentré de tomate. Bien mélanger, ajouter eau. Cuire encore 2 minutes.
- Assaisonner le cottage cheese avec jus de citron vert et une pincée d'épices taco. Laisser reposer 5 minutes.
- Monter les bols: patate douce, viande, cottage cheese, demi-avocat et kimchi ou oignon mariné.
- Parsemer de flocons de piment. Servir immédiatement.
Questions
Cottage cheese au lieu de crème fraîche, 3-4 fois plus de protéines.
Coupe le gras et relance le palais.
Oui, il devient lisse comme de la crème fraîche.
Sel, poivre, ail en poudre, citron vert. Mieux: épices taco directement.
40-42g protéines, 490-550 kcal vs 700-900 au restaurant.
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Commentaires (1)
Salt the sweet potatoes at least 30 minutes before cooking cottage cheese taco bowl, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.