Gratin de pâtes au cottage cheese
Rigatoni au four avec dinde hachée, marinara et cottage cheese mélangé dans la sauce — le cottage cheese disparaît complètement et la plupart ne le détectent pas. Environ 38g de protéines par portion. 6 portions, se conserve 5 jours, se congèle bien.
Ingrédients
- 400 grigatoni ou penne
- 500 gdinde
- 400 gcottage cheese entier
- 700 mlsauce marinara
- 200 gmozzarella
- 50 gParmesan
- 1 oignon
- 4 ail
- 150 gjeunes pousses d'épinards
- 2 c.à.s.huile d'olive
- 1 c.à.c.herbes italiennes
- 1 c.à.c.sel
- 0.5 c.à.c.piment en flocons
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C. Cuisez les pâtes 2 min de moins que le temps indiqué.
- Si le cottage cheese a des grumeaux, mixez-le jusqu'à obtenir une texture lisse. Cela le rend invisible.
- Faites revenir l'oignon 4 min. Ajoutez ail, herbes et piment 1 min. Ajoutez la viande, cuisez 7 min.
- Ajoutez les épinards 2 min. Versez la marinara, incorporez le cottage cheese. Ajustez le sel.
- Ajoutez les pâtes, mélangez bien. Elles doivent être généreusement nappées.
- Couvrez de mozzarella et Parmesan. Couvrez de papier alu, 20 min. Découvrez, 10–15 min.
- Laissez reposer 5 min avant de servir.
Questions
Mixé, pratiquement pas. La saveur douce et légèrement acide disparaît dans la marinara.
Oui. La ricotta est le choix traditionnel. Différence : cottage cheese 25g protéines par tasse, ricotta 14g.
Sauce généreuse avant d'enfourner. Couvrez les 20 premières minutes. Ne pas trop cuire.
Oui. Sans viande, plus de légumes ou une boîte de haricots blancs.
5 jours au frigo. Se congèle 3 mois. Ajoutez de l'eau lors du réchauffage.
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Commentaires (1)
Salt the rigatoni at least 30 minutes before cooking cottage cheese pasta bake, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.