Pasta al Forno con Ricotta di Vacca
Rigatoni al forno con tacchino macinato, marinara e cottage cheese frullato nella salsa — il cottage cheese scompare completamente e la maggior parte non lo riconosce. Circa 38g di proteine per porzione. 6 porzioni, dura 5 giorni, si congela bene.
Ingredienti
- 400 grigatoni o penne
- 500 gtacchino macinato
- 400 gcottage cheese intero
- 700 mlsalsa marinara
- 200 gmozzarella grattugiata
- 50 gParmigiano
- 1 cipolla
- 4 aglio
- 150 gspinaci freschi
- 2 cucchiaiolio d'oliva
- 1 cucchiainoerbe italiane
- 1 cucchiainosale
- 0.5 cucchiainopeperoncino
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C. Cuoci la pasta 2 min meno del tempo indicato.
- Se il cottage cheese ha grumi, frullalo fino a renderlo liscio. Questo lo rende invisibile.
- Soffriggi la cipolla 4 min. Aggiungi aglio, erbe e peperoncino 1 min. Aggiungi il macinato, cuoci 7 min.
- Aggiungi spinaci 2 min. Versa la marinara, incorpora il cottage cheese. Aggiusta di sale.
- Aggiungi la pasta, mescola bene. Deve essere ben condita.
- Cospargi con mozzarella e Parmigiano. Copri con foglio, 20 min. Scopri, 10–15 min.
- Lascia riposare 5 min prima di servire.
Domande
Frullato, praticamente no. Il sapore delicato e leggermente acido scompare nella marinara.
Sì. La ricotta è la scelta tradizionale. Differenza: cottage cheese 25g proteine per tazza, ricotta 14g.
Salsa generosa prima di infornare. Copri i primi 20 min. Non cuocere troppo.
Sì. Senza carne, più verdure o un barattolo di fagioli bianchi.
5 giorni in frigo. Si congela 3 mesi. Aggiungi acqua quando riscaldi.
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Commenti (1)
Salt the rigatoni at least 30 minutes before cooking cottage cheese pasta bake, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.