Gratinado de Pasta con Queso cottage
Rigatoni al horno con carne picada de pavo, marinara y queso cottage mezclado en la salsa — el queso cottage desaparece por completo y la mayoría no lo detecta. Unos 38g de proteína por ración. 6 porciones, dura 5 días, se congela bien.
Ingredientes
- 400 grigatoni o penne
- 500 gcarne picada de pavo
- 400 gqueso cottage entero
- 700 mlsalsa marinara
- 200 gmozzarella
- 50 gparmesano
- 1 cebolla
- 4 ajo
- 150 gespinacas tiernas
- 2 cdasaceite de oliva
- 1 cdtahierbas italianas
- 1 cdtasal
- 0.5 cdtaguindilla seca
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C. Cuece la pasta 2 min menos de lo indicado.
- Si el queso cottage tiene grumos, tritúralo hasta que quede liso. Este paso lo hace invisible.
- Sofríe la cebolla 4 min. Añade ajo, hierbas y guindilla 1 min. Añade la carne, cocina 7 min.
- Añade espinacas 2 min. Vierte la marinara, incorpora el queso cottage. Ajusta sal.
- Añade la pasta, mezcla bien. Debe quedar bien cubierta de salsa.
- Cubre con mozzarella y parmesano. Tapa con papel aluminio, 20 min. Destapa, 10–15 min.
- Reposa 5 min antes de servir.
Preguntas
Triturado, prácticamente no. El sabor suave y ligeramente ácido desaparece en la marinara.
Sí. Ricotta es la opción tradicional. Diferencia: queso cottage 25g proteína por taza, ricotta 14g.
Salsa generosa antes de hornear. Tapa los primeros 20 min. No hornees de más.
Sí. Sin carne, más verduras o una lata de alubias.
5 días nevera. Se congela 3 meses. Añade agua al recalentar.
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Comentarios (1)
Salt the rigatoni at least 30 minutes before cooking cottage cheese pasta bake, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.