美国 · 肉类菜肴 · 高蛋白
农家奶酪塔可碗
塔可调味火鸡肉碎、烤红薯丁、农家奶酪、牛油果，以及泡菜或腌红洋葱。
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食材
份量公制
- 600 克红薯
- 500 克瘦火鸡肉碎
- 200 克农家奶酪
- 2 块牛油果
- 100 克泡菜或腌红洋葱
- 2 汤匙橄榄油
- 1.5 汤匙塔可香料粉
- 1 汤匙番茄酱
- 1 茶匙辣椒粉
- 0.5 茶匙大蒜粉
- 0.5 茶匙烟熏辣椒粉
- 0.5 茶匙盐
- 1 茶匙青柠汁
- 0.5 茶匙辣椒碎
做法
- 烤箱预热至220°C。红薯去皮切成2厘米块。与橄榄油、大蒜粉、烟熏辣椒粉和盐混合。烤25至30分钟。
- 加热剩余橄榄油。加入火鸡肉碎，边煮边散碎。煮5至7分钟。
- 加入塔可香料、辣椒粉和番茄酱。充分混合，加水。再煮2分钟。
- 给农家奶酪调味：搅入青柠汁和少许塔可香料。静置5分钟。
- 组装碗：红薯分盛四碗，旁边放肉碎，加上大勺奶酪、半个牛油果和泡菜或腌洋葱。
- 撒上辣椒碎。立即上桌，保持各组成部分分开。
常见问题
用农家奶酪代替酸奶油，蛋白质多3至4倍。
切穿油腻感，在两口之间重置味蕾。
如果颗粒感让你不舒服，值得一试。打出来像酸奶油一样滑。
盐、胡椒、大蒜粉、青柠汁。更好：直接加塔可香料。
每份40-42克蛋白质，490-550千卡vs餐厅700-900千卡。
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评论 (1)
Salt the sweet potatoes at least 30 minutes before cooking cottage cheese taco bowl, or right before — never in between. Salt draws moisture to the surface; given 30+ minutes it reabsorbs. At 10 minutes, it's just sitting there making things wet.