Messico · Antipasti e panini · Vegetariano
Guacamole
Avocado maturi schiacciati grossolanamente con succo di lime, cipolla cruda, coriandolo e un tocco di jalapeño. Fondamentale la consistenza a pezzi e abbastanza sale — un guacamole poco condito è l'errore più comune. Va mangiato entro pochi minuti dalla preparazione.
13 min 200 kcal 4 porz Facile🌿Vegetariano🇲🇽Messico★★★★★4.6· 7 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 3 avocado maturi
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 pomodori Roma, tagliati
- 2 spicchiaglio, tritato finemente
- 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
- 1 lime, succo
- to tastesale e pepe
- optionalcoriandolo fresco
Preparazione
- Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e raccogliete la polpa in una ciotola capiente.
- Schiacciate la polpa di avocado con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiungete nella ciotola la cipolla tritata, i pomodori a dadini, l'aglio tritato e il jalapeño.
- Spremete il succo di un lime sul composto.
- Regolate di sale e pepe a piacere. Se desiderate, aggiungete il coriandolo fresco tritato e mescolate bene.
Domande
Il frigorifero blocca la maturazione dell'avocado — l'etilene che il frutto emette non funziona a basse temperature. Un avocado duro deve stare a temperatura ambiente. Per accelerare, mettere vicino a una banana o mela: producono molto etilene. L'avocado è pronto quando una leggera pressione col pollice cede leggermente senza affondare.
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Comments (2)
Если авокадо твёрдое — не делайте гуакамоле. Подождите два дня. Недозрелый авокадо в гуакамоле — преступление против мексиканской кухни. И не надо туда сметану, майонез или чеснок в больших количествах. Лайм, соль, чили, кинза, немного лука. Всё. Не усложняйте.
Use a fork, not a blender, for guacamole. You want chunks of avocado with character, not a smooth paste. I mash just half the avocado roughly and fold the rest in as large cubes. And add the lime juice immediately — it prevents browning and brightens every other flavor.