Truthahn-Taco-Bowls
Mageres Truthahnhackfleisch mit selbstgemachter Taco-Gewürzmischung, serviert auf Koriander-Limetten-Reis mit schwarzen Bohnen, Mais, Salsa und Avocado. Rund 40g Protein pro Bowl.
Zutaten
- 600 gTruthahnhackfleisch
- 300 gLangkornreis
- 400 gschwarze Bohnen aus der Dose
- 200 ggefrorener oder Dosenmais
- 1 Avocado
- 2 TLKreuzkümmel
- 2 TLChilipulver
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLZwiebelpulver
- 1 TLSalz
- 0.5 TLschwarzer Pfeffer
- 1 Limette
- 4 ELfrischer Koriander
- 200 gSalsa
Zubereitung
- Reis kochen. Heiß mit Saft einer halben Limette und 2 EL gehacktem Koriander vermengen. Abdecken und warm halten.
- Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen.
- Große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Truthahnhackfleisch zugeben und zerkleinern. 7–8 Minuten braten bis gebräunt. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Gewürze und 3 EL Wasser zugeben. Rühren und 2 Minuten köcheln bis die Sauce eindickt.
- Schwarze Bohnen und Mais erwärmen.
- Bowls zusammenstellen: Reis, Truthahn, Bohnen, Mais. Darüber Avocado, Salsa, Koriander. Rest der Limette ausdrücken.
Fragen
Truthahn ist magerer als Rindfleisch, also weniger Fett für Geschmack. Zwei Lösungen: großzügig würzen und Wasser mit den Gewürzen zugeben für eine leichte Sauce. Nur bis kein Rosa mehr sichtbar ist garen.
Gekochter Truthahn und Reis halten 4 Tage in luftdichten Behältern. Bohnen können zusammen mit dem Fleisch aufbewahrt werden. Salsa immer separat. Avocado nie im Voraus. Im Mikrowellen 90 Sekunden mit einem Spritzer Wasser aufwärmen.
Der praktische Unterschied ist der Fettgehalt. Beide sind in diesem Rezept austauschbar. Die Gewürzmischung ist dieselbe für jedes Protein.
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei — nur Gewürzmischungen auf Weizenmehl prüfen. Milchfrei: das Rezept enthält keine Milchprodukte. Für etwas Cremiges, Sauerrahm durch ungesüßten Kokosjoghurt ersetzen.
Beste Toppings: Avocado, Pico de Gallo, eingelegte Jalapeños, Cotija oder Cheddar, griechischer Joghurt statt Sauerrahm. Für Meal Prep von unten: Reis, Bohnen mit Mais, Truthahn, Käse. Salsa und Avocado in kleinen separaten Behältern.
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Kommentare (1)
I never cut into the ground turkey to check doneness for ground turkey taco bowls. A thermometer preserves the juices; a knife wound lets them escape. Every cut is flavor leaving the meat.