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食材

玉米饼食谱

5个玉米饼食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

5 道食谱

黑豆玉米卷(Black Bean Tacos): 豆子, 玉米饼, 青柠 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥进阶
开胃菜和三明治

黑豆玉米卷(Black Bean Tacos)

黑豆玉米卷是不含肉的墨西哥风味塔可:玉米饼里包着用大蒜、孜然和青柠煮浓的黑豆馅,再配牛油果、腌红洋葱和酸奶油。烟熏辣椒粉和一勺番茄膏给馅料带来淡淡的烟熏深度,压碎三分之一的豆子,能让馅料稠到留得住在玉米饼里。红洋葱在你做馅的时候泡在青柠汁里,整道菜从开罐到上桌大约20分钟。

20 分钟420 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
菠萝蜜卷饼(Jackfruit Tacos): 菠萝蜜, 玉米饼, 牛油果 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥中等
开胃菜和三明治

菠萝蜜卷饼(Jackfruit Tacos)

罐装嫩绿菠萝蜜撕成丝,用孜然、烟熏红椒粉、奇波雷辣椒和牛至调味,然后在热锅中煎至边缘焦脆、馅料黏糊。配上温热的玉米饼、牛油果奶油、快速腌制的紫洋葱、香菜和青柠上桌。菠萝蜜能用于这道菜,全靠它的纤维质地——撕碎后,它确实与手撕猪肉或鸡肉相似,并能充分吸收烹饪时加入的任何风味。关键是买对罐头:盐水或清水浸泡的嫩绿菠萝蜜,而不是糖浆浸泡的成熟果实。

30 分钟390 大卡4 人份
🌱纯素🌿素食🌾无麸质
比利亚塔可配蘸汤(Birria Tacos with Consommé)—— 墨西哥牛肉辣椒酱炖肉煎玉米饼: 牛肩胛肉, 带骨牛小排, 干guajillo辣椒 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥进阶
肉类菜肴

比利亚塔可配蘸汤(Birria Tacos with Consommé)—— 墨西哥牛肉辣椒酱炖肉煎玉米饼

比利亚塔可配蘸汤,是把煎得酥脆的红色玉米饼裹上辣椒慢炖的牛肉丝和融化的奶酪,旁边再配一小碗浓红的炖肉汤蘸着吃。这道菜出自墨西哥哈利斯科州,原本是用山羊肉炖的;如今流行的牛肉芝士版本诞生于蒂华纳,2010年代后期传遍美国。挑大梁的是三种干辣椒:瓜希柳辣椒负责果香带酸和那抹红色,安可辣椒负责葡萄干般的土香,再加几根树椒补辣度。动手时间约1.5小时,另外要在烤箱里炖3到3.5小时。6人份,16个塔可外加一锅蘸汤。

285 分钟1070 大卡6 人份
💪高蛋白🌶️辣🌾无麸质
绿莎莎鸡肉玉米卷: 玉米饼, 绿番茄,去外皮并洗净, 鸡肉丝 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥中等
肉类菜肴

绿莎莎鸡肉玉米卷

绿莎莎鸡肉玉米卷是一道墨西哥菜:玉米饼在煮熟的绿番茄和塞拉诺辣椒莎莎酱里蘸一下,再卷上撕碎的鸡肉。碎鲜奶酪、冰凉酸奶油、爽脆小萝卜和洋葱平衡了酱汁清新的绿色辣味。卷好就上桌,玉米饼还能保留一点韧劲时最好吃。

55 分钟690 大卡4 人份
💪高蛋白🌶️辣🌾无麸质
墨西哥牧羊人烤肉塔可: 猪肩肉, 干瓜希柳辣椒, 胭脂树红酱 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥进阶
肉类菜肴

墨西哥牧羊人烤肉塔可

牧羊人烤肉塔可用红酱腌薄猪肉、焦香菠萝和玉米饼制作。家用热铸铁锅分批煎制,可以替代旋转烤架的焦边。

525 分钟610 大卡4 人份
🌶️辣💪高蛋白🌾无麸质
食材

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