食材

菠萝食谱

5个菠萝食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

5 道食谱

菠萝椰林飘香（Piña Colada）: 白朗姆酒, 椰子奶油, 菠萝 — 多米尼加 · 食谱

🇩🇴多米尼加简单

饮品

菠萝椰林飘香（Piña Colada）

白朗姆酒、椰子奶油和冷冻菠萝搅拌至绵密浓稠的饮品。

10 分钟380 大卡2 人份

🌱纯素🌾无麸质⚡快手

越南酸鱼汤（Canh Chua）: 克鲶鱼排或质地紧实的白鱼, 罗望子浓缩汁, 菠萝 — 越南 · 食谱

🇻🇳越南进阶

汤类

越南酸鱼汤（Canh Chua）

来自越南南部湄公河三角洲的酸汤：以罗望子为底，用菠萝的甜和鱼露的鲜来平衡，放入鱼排或虾、番茄、秋葵和豆芽，最后撒上酥脆的炸蒜和一大把新鲜香草。这道汤的灵魂是四种味道的精确平衡——酸（罗望子）、甜（菠萝）、咸（鱼露）和鲜（鱼）——汤清淡，味道却很有层次。传统用鲶鱼；三文鱼、红鲷鱼或罗非鱼也都可以。

40 分钟300 大卡4 人份

🌾无麸质

特帕切（墨西哥发酵菠萝饮）: 菠萝, 皮隆西略糖, 肉桂棒 — 墨西哥 · 食谱

🇲🇽墨西哥简单

饮品

特帕切（墨西哥发酵菠萝饮）

特帕切是一款传统的墨西哥发酵菠萝饮品，以菠萝皮、皮隆西略糖（piloncillo，墨西哥未精炼蔗糖）、墨西哥肉桂和丁香为基础。生活在菠萝皮上的野生酵母用48–72小时完成全部工作，做出一款微甜、微酸、自然带气的饮品，含少量酒精——通常在1%左右，发酵时间长、温度高时可到约2%。它可以追溯到西班牙人到来之前的墨西哥，当时这种饮品最初是用玉米做的（名字源自纳瓦特尔语“tepiatl”，意为“玉米饮品”）；如今，墨西哥城的街边小贩把它装在大玻璃罐里加冰售卖。动手时间20分钟，其余交给发酵。成品2升，共8份，每份约250毫升。

20 分钟110 大卡8 人份

🌱纯素🌿素食🌾无麸质

顺化牛肉粉(Bún Bò Huế)—— 越南香茅辣味牛肉米粉: 牛腱, 香茅, 顺化虾酱 — 越南 · 食谱

🇻🇳越南进阶

汤类

顺化牛肉粉(Bún Bò Huế)—— 越南香茅辣味牛肉米粉

顺化牛肉粉(Bún Bò Huế)是来自越南中部前皇都顺化的火红越南米粉汤。汤底建立在长时间慢炖牛腱、猪排骨、牛骨、香茅、烤过的香料蔬菜和菠萝的基础上,然后加入mắm ruốc(顺化式发酵虾酱)和单独的胭脂树果香茅沙嗲酱完成。这种酱料赋予汤标志性的胭脂红色和辣味。粗圆米粉、切片牛腱和香草(泰国罗勒、越南香菜、绿豆芽、香蕉花)完成这碗汤。与河粉相比,顺化牛肉粉更大胆、更辣、更香——是来自越南中部的「河粉的强势表亲」。活动准备30分钟,慢炖3.5小时。可做8份大碗。

240 分钟800 大卡8 人份

💪高蛋白🌶️辣🌾无麸质