食材

菠萝食谱

5个菠萝食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

5 道食谱

菠萝椰林飘香（Piña Colada）: 白朗姆酒, 椰子奶油, 菠萝 — 多米尼加 · 食谱

🇩🇴多米尼加简单

饮品

菠萝椰林飘香（Piña Colada）

白朗姆酒、椰子奶油和冷冻菠萝搅拌至绵密浓稠的饮品。

10 分钟380 大卡2 人份

🌱纯素🌾无麸质⚡快手

金边酸汤（Canh Chua，越南酸汤）: 克鲶鱼排或质地紧实的白鱼, 罗望子浓缩汁, 菠萝 — 越南 · 食谱

🇻🇳越南进阶

汤类

金边酸汤（Canh Chua，越南酸汤）

来自越南南部湄公河三角洲的酸汤：罗望子为基底的汤底，由菠萝的甜度和鱼露的鲜味所平衡，加入鱼排、番茄、秋葵、豆芽，最后以酥脆炸蒜和新鲜香草点睛。汤的决定性品质是四种味道——酸（罗望子）、甜（菠萝）、咸（鱼露）和鲜（鱼）——的精确平衡。

40 分钟280 大卡4 人份

🌾无麸质🌶️辣

特帕切（墨西哥发酵菠萝饮）: 菠萝, 皮隆西略糖, 肉桂棒 — 墨西哥 · 食谱

🇲🇽墨西哥简单

饮品

特帕切（墨西哥发酵菠萝饮）

特帕切是一款传统的墨西哥发酵饮品,以菠萝皮、皮隆西略(piloncillo,墨西哥未精炼蔗糖)、墨西哥肉桂和丁香为基础。生活在菠萝皮上的野生酵母在48-72小时内完成所有工作,把这些原料变成一款微甜、微酸、自然带气泡、含约1-3%酒精的饮品。起源至少可以追溯到500年前的前哥伦布时期墨西哥,当时这款饮品最初由玉米制成(名字源自纳瓦特尔语「tepatti」,意为「玉米饮品」);如今,瓦哈卡和墨西哥城每个街边小贩都在大玻璃罐子里加冰售卖。活动准备时间20分钟,发酵自己完成剩下的工作。成品2升,8份,每份约250毫升。

20 分钟110 大卡8 人份

🌱纯素⚡快手🌿素食

顺化牛肉粉(Bún Bò Huế)—— 越南香茅辣味牛肉米粉: 牛腱, 香茅, 顺化虾酱 — 越南 · 食谱

🇻🇳越南进阶

汤类

顺化牛肉粉(Bún Bò Huế)—— 越南香茅辣味牛肉米粉

顺化牛肉粉(Bún Bò Huế)是来自越南中部前皇都顺化的火红越南米粉汤。汤底建立在长时间慢炖牛腱、猪排骨、牛骨、香茅、烤过的香料蔬菜和菠萝的基础上,然后加入mắm ruốc(顺化式发酵虾酱)和单独的胭脂树果香茅沙茶酱完成。这种酱料赋予汤标志性的胭脂红色和辣味。粗圆米粉、切片牛腱和香草(泰国罗勒、越南香菜、绿豆芽、香蕉花)完成这碗汤。与河粉相比,顺化牛肉粉更大胆、更辣、更香——是来自越南中部的「河粉的强势表亲」。活动准备30分钟,慢炖3.5小时。可做8份大碗。

240 分钟580 大卡8 人份

💪高蛋白🌶️辣🌾无麸质