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食材

牛排食谱

7个牛排食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

7 道食谱

泰式辣牛肉沙拉: 牛肉, 青柠, 薄荷 — 泰国 · 食谱
🇹🇭泰国中等
沙拉

泰式辣牛肉沙拉

泰式辣牛肉沙拉,泰语叫 yam nuea(ยำเนื้อ),是把煎好的牛排切成薄片,趁温热与红洋葱、黄瓜、小番茄、薄荷和香菜一起,拌入青柠、鱼露和辣椒调的酱汁。煎肉、静置、切片、拌匀,大约半小时就能完成。铺在生菜叶上或配茉莉米饭上桌。

30 分钟250 大卡2 人份
🌶️辣⚡快手🌾无麸质
烤肉(卡尔内阿萨达): 牛腩, 青柠, 大蒜 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥中等
肉类菜肴

烤肉(卡尔内阿萨达)

侧腹牛排用新鲜青柠、橙子、大蒜和香菜腌制,然后在最高火力下烤至外层焦香、内部粉红。所有风味来自腌料和焦壳——两者都只需几分钟。

30 分钟310 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手🥑生酮
古巴手撕牛肉(罗帕维耶哈): 牛肉, 番茄, 洋葱 — 古巴 · 食谱
🇨🇺古巴进阶
肉类菜肴

古巴手撕牛肉(罗帕维耶哈)

侧腹牛排慢炖至可以撕成长纤维,再用辣椒、洋葱、番茄和绿橄榄制成的索弗里托酱继续炖煮。古巴国菜——名字意为「旧衣服」,正是手撕牛肉的样子。

150 分钟350 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
西兰花炒牛肉: 牛肉, 西兰花, 大蒜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

西兰花炒牛肉

侧腹牛排切薄片用生粉腌制嫩化,大火爆炒后与脆爽西兰花合入光亮的蚝油酱汁中。最受欢迎的中美式炒菜——按照技巧做出来比外卖更好。

30 分钟390 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白
牛排土豆铁锅: 牛排, 土豆, 大蒜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

牛排土豆铁锅

西冷牛排切成方块,在铸铁锅里大火煎出焦壳,配上外面金黄、里面软糯的小土豆,最后用蒜香黄油收尾。土豆先下锅,因为它们需要更长时间;牛肉最后下,几乎不翻动。每份约含33克蛋白质。

30 分钟520 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白🌾无麸质
反向煎牛排(烤箱加铸铁锅): 牛排, 黄油, 大蒜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

反向煎牛排(烤箱加铸铁锅)

反向煎牛排是把厚切肋眼或纽约客牛排先放进120°C烤箱慢慢加热到比目标温度低约10°C,再用烧得很热的铸铁锅煎出脆壳的做法。牛排进锅时已经接近熟度,煎制只负责形成外壳,不会把下面的肉煎过头。成品从边到芯都是均匀的粉红色,外壳深褐,没有一圈宽宽的灰边。需要一支测温计,另外干腌至少要提前一小时。

55 分钟880 大卡2 人份
🌾无麸质💪高蛋白
尼日利亚牛肉苏亚(Beef Suya): 西冷牛肉, 烤花生, 辣椒粉 — 尼日利亚 · 食谱
🇳🇬尼日利亚中等
肉类菜肴

尼日利亚牛肉苏亚(Beef Suya)

苏亚是尼日利亚街头小吃最本真的样子:薄切牛肉穿在签子上,裹上雅吉调料(yaji)——一种以研磨烤花生为基础、加入卡宴辣椒、生姜和红椒粉的干香料——然后大火烤至边缘焦化、香料外壳定型。它源自尼日利亚北部的豪萨人,如今已成为全国性的菜肴。雅吉要用两次:烤前作为腌料用一次,烤好后趁热撒在刚离火的肉上作为干料再用一次。正是第二次撒料,让苏亚区别于普通的烤肉。牛肉在雅吉里至少腌30分钟,能腌一夜更好。配生洋葱、番茄片和再来一撮雅吉上桌。街头小贩用报纸包着递给顾客;在家里用烘焙纸盛放即可。

45 分钟620 大卡4 人份
💪高蛋白🌶️辣
食材

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