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食材

青柠食谱

21个青柠食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

21 道食谱

牛油果酱: 牛油果, 香菜, 大蒜 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥简单
开胃菜和三明治

牛油果酱

熟透的牛油果粗略捣碎,拌入青柠汁、生洋葱、香菜和一点墨西哥辣椒。关键是保持粗粒质感和足够的盐——调味不够是最常见的错误。做好后几分钟内吃掉最好。

13 分钟200 大卡4 人份
🌿素食🥑生酮⚡快手
法希塔: 鸡肉, 洋葱, 青柠 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥中等
肉类菜肴

法希塔

腌制肉片大火煎到焦香,配上烤得微糊的洋葱和甜椒,在滚烫的铁盘上滋滋作响,旁边放着温热的玉米饼。蔬菜的烟熏焦边和肉的焦糖化边缘——就是这些让一切不同。

30 分钟570 大卡4 人份
⚡快手🌶️辣💪高蛋白
越南牛肉河粉(Pho Bo): 牛肉, 米粉, 姜 — 越南 · 食谱
🇻🇳越南进阶
汤类

越南牛肉河粉(Pho Bo)

越南牛肉河粉是发源于河内的越南米粉汤,核心是一锅清澈、香料味浓郁的牛骨汤:牛骨和香料要跟烤焦的洋葱、生姜一起煲上几个小时,再配上米粉、薄切牛肉、新鲜香草、青柠和辣椒。碗里同时有熟牛肉和生牛肉:熟肉是从汤里捞出来炖透的一块,生肉则是近乎透明的薄片,浇上滚烫的汤就会瞬间烫熟。

210 分钟520 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白
香蕉叶烤鱼(Pepes Ikan): 鱼, 香茅, 姜黄 — 印度尼西亚 · 食谱
🇮🇩印度尼西亚中等
鱼类和海鲜菜肴

香蕉叶烤鱼(Pepes Ikan)

印度尼西亚经典菜肴——白鱼片裹入香蕉叶,配上由葱头、大蒜、辣椒、高良姜、姜黄和柠檬草制成的香料酱(bumbu),蒸至嫩熟。香蕉叶赋予了其他方式无法复制的微妙草本香气。

40 分钟280 大卡2 人份
🌾无麸质🌶️辣💪高蛋白
马萨曼咖喱: 牛肉, 土豆, 花生 — 泰国 · 食谱
🇹🇭泰国中等
肉类菜肴

马萨曼咖喱

泰国最温和、最复杂的咖喱——牛肉慢炖配土豆和烤花生,浸在椰奶浓酱中,加入肉桂、豆蔻和孜然。 2011年被CNN Travel评为全球最佳菜肴。不辣——深邃、微甜、令人满足。

50 分钟380 大卡2 人份
🌾无麸质🌶️辣💪高蛋白
查纳马萨拉(鹰嘴豆咖喱): 鹰嘴豆, 番茄, 洋葱 — 印度 · 食谱
🇮🇳印度中等
蔬菜和蘑菇菜肴

查纳马萨拉(鹰嘴豆咖喱)

旁遮普街头美食,已成为全印度经典——鹰嘴豆在浓郁的香料番茄洋葱酱汁中慢炖,加入孜然、香菜、印度综合香料和青柠汁。素食、实惠、非常令人满足。

35 分钟290 大卡2 人份
🌿素食🌶️辣💪高蛋白
火鸡肉末塔可碗: 火鸡, 米饭, 黑豆 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

火鸡肉末塔可碗

精瘦火鸡肉末配自制塔可香料,盛在香菜青柠米饭上,搭配黑豆、玉米、莎莎酱和牛油果。每碗约40克蛋白质——高蛋白备餐的标准方案。

30 分钟420 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白🌾无麸质
烤红薯黑豆碗: 红薯, 黑豆, 牛油果 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

烤红薯黑豆碗

红薯块高温烘烤至边缘焦糖化,盛放在香菜青柠饭上,搭配香辣黑豆、牛油果和快手辣椒青柠酸奶酱。每碗约含14克膳食纤维和16克蛋白质。趁热吃好,冷着也好,冰箱保存四天——少有的几种备餐食谱中真正越放越好吃的一道。

45 分钟490 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️辣
泰式炒河粉(Pad Thai): 米粉, 鸡蛋, 豆芽 — 泰国 · 食谱
🇹🇭泰国中等
谷物和面食

泰式炒河粉(Pad Thai)

炒过的米粉配鸡蛋、豆芽、花生和自选蛋白质——虾仁、鸡肉或豆腐——浸在罗望子、鱼露和棕榈糖制成的酱汁中。酸、咸、甜三重平衡是泰式炒河粉区别于世界上其他任何面条料理的核心。两个关键规则:小批量烹饪以保持锅足够热,以及永远不要让米粉过熟。

25 分钟580 大卡2 人份
🌾无麸质⚡快手🌶️辣
豆腐泰式炒河粉(Tofu Pad Thai): 米粉, 豆腐, 罗望子酱 — 泰国 · 食谱
🇹🇭泰国中等
谷物和面食

豆腐泰式炒河粉(Tofu Pad Thai)

扁平米线与压干豆腐、豆芽和葱段在罗望子、酱油和棕榈糖酱汁中翻炒,配碾碎的花生和青柠。泰国经典街头菜的素食改良版,靠正确的酱汁、技法和处理米线的方式成功。罗望子不可替代,锅要真正热起来,豆腐入锅前必须擦干。

35 分钟480 大卡2 人份
🌿素食🌶️辣
纯素椰奶咖喱(Vegan Coconut Curry): 豆腐, 咖喱酱, 椰奶 — 泰国 · 食谱
🇹🇭泰国进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

纯素椰奶咖喱(Vegan Coconut Curry)

边缘酥脆的豆腐和蔬菜在香气浓郁的椰奶咖喱酱中炖煮,最后加入青柠汁和新鲜香草收尾。这种菜肴让你的厨房散发出非凡的香气,尝起来好像花了比实际更长的时间。咖喱酱承担了大部分风味工作——首先在油中翻炒它可以在加入椰奶之前充分释放香气,将平淡的酱汁转化为层次丰富的复杂风味。

35 分钟440 大卡4 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
泰式绿咖喱(Gaeng Keow Wan): 鸡腿肉, 椰奶, 绿咖喱酱 — 泰国 · 食谱
🇹🇭泰国中等
肉类菜肴

泰式绿咖喱(Gaeng Keow Wan)

แกงเขียวหวาน(Gaeng Keow Wan)——「甜绿咖喱」——是泰国最受欢迎的咖喱。绿色来自咖喱酱中的新鲜绿辣椒。在椰浆中炒制的咖喱酱形成浓郁的基底。平衡不可或缺:咖喱酱的辛辣、椰奶的醇厚、鱼露的咸鲜、棕榈糖的甜润。

35 分钟420 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️辣💪高蛋白
食材

和它很搭 的食材

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