食材

短粒米食谱

6个短粒米食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

6 道食谱

🇰🇷韩国中等

开胃菜和三明治

韩式紫菜包饭

为便当和野餐而生的韩式紫菜包饭：用麻油调味的短粒米，铺在一张紫菜（gim）上，卷入黄色腌萝卜、胡萝卜、菠菜、蛋皮和蟹肉棒，再切成圆片。它看着像寿司，但麻油拌的米让它带坚果香和咸鲜味，馅料有熟的、腌的，也有爽脆的新鲜蔬菜，很适合装进便当盒。

50 分钟320 大卡4 人份

🇺🇸美国中等

鱼类和海鲜菜肴

三文鱼波奇碗

波奇（poke）是夏威夷的一道菜，把生鱼切块，用酱油和麻油拌制；当地的经典是用黄鳍金枪鱼（ahi）做的酱油波奇，不配米饭。这个三文鱼版本是波奇碗，也就是美国本土流行的吃法：寿司级三文鱼和香葱稍微腌一下，冷食铺在米饭上，配牛油果、毛豆、黄瓜和芝麻。一切取决于鱼，切得干净，腌的时间只要够入味、又能保持柔滑。三文鱼在冰箱里腌15到20分钟，趁这段时间让米饭放凉。

40 分钟780 大卡2 人份

💪高蛋白

🇺🇸美国中等

鱼类和海鲜菜肴

三文鱼米饭碗

爆红的三文鱼米饭碗：把熟三文鱼拨成鱼块，铺在温热的短粒米上，用一块冰在紫菜下“复活”米饭，再淋上丘比蛋黄酱、酱油和是拉差，最后配上牛油果。它起初是把吃剩的三文鱼变得比原来更好吃的办法，如今已成为一份独立的午餐——咸香、绵滑，几分钟就能做好。

20 分钟520 大卡2 人份

💪高蛋白⚡快手🌶️辣

🇰🇷韩国中等

谷物和面食

泡菜炒饭

用发酸的泡菜和隔夜饭最地道的韩式做法：把泡菜炒到焦糖化，用辣椒酱调味，与冷饭一起翻炒，最后盖上一个流心荷包蛋。这是一盘五分钟、全靠冰箱和橱柜常备料就能做成的家常菜，成败全看泡菜发酵到什么程度。

20 分钟480 大卡2 人份

⚡快手🌶️辣🌿素食

🇯🇵日本中等

谷物和面食

栗子饭（日式栗子炊饭）

栗子饭（日语 kuri gohan）是一道用新鲜栗子焖煮的日本米饭料理，每年九月到十月栗子当季时，是日本家庭常做的秋季家常饭。名字很直白，栗子加上饭（gohan），也就是煮好的米饭；如果糯米比例更高，有时会被称为栗子糯米饭（kuri okowa），这道饭也叫栗饭（kurimeshi）。米饭不用酱油调味，而是用清酒和盐调味，再掺入少量糯米（mochigome）与粳米一起煮，让饭粒油亮、带点软糯，把栗子本身的甜味衬托出来。栗子直接铺在米饭上一起蒸熟，软到用筷子一夹就散，口感更接近烤红薯，而不像生栗子那样紧实。这里给出的时间只算处理栗子和收尾煮饭的部分：栗子要先泡水至少20分钟才能剥皮，米也要另外浸泡30分钟才能下锅，所以从头到尾大约要留出2小时20分钟，其中大部分是浸泡和等待。分量为4人份，配烤鱼、小菜和一碗味噌汤一起吃刚好。

50 分钟380 大卡4 人份

🌱纯素🌾无麸质

🇯🇵日本中等

谷物和面食

日式菌菇炊饭（日本蘑菇饭）

日式菌菇炊饭（日语叫 kinoko takikomi gohan，也写作 kinoko gohan）是把短粒米、蘑菇和炸豆腐皮放进高汤、酱油、味淋和清酒里一起炊煮的日本家常饭，调好味的汤汁直接煮进米粒里，而不是浇在上面。“炊饭”是日本人对米饭和其他食材一起煮的统称，这一道是菌菇版本，常用蟹味菇、舞菇和香菇。蘑菇铺在米饭上面，煮好之前不搅拌，米粒才会熟得均匀。操作时间包括准备和炊煮；另外还要泡米30分钟，关火后焖10分钟。四人份，配味噌汤和腌菜当主食，吃剩的第二天可以捏成饭团。

45 分钟340 大卡4 人份

食材

和它很搭的食材

在档案里和短粒米一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。

三文鱼牛油果张烤海苔，切成长方形腌萝卜胡萝卜 kewpie蛋黄酱辣椒酱鸡蛋糯米清酒蘑菇香菇