食材

海苔食谱

6个海苔食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

6 道食谱

乌冬面汤（挂乌冬 / Kake Udon）: 乌冬面, 出汁, 酱油 — 日本 · 食谱

🇯🇵日本中等

谷物和面食

乌冬面汤（挂乌冬 / Kake Udon）

挂乌冬（かけうどん）是最简单的乌冬汤面：粗而有嚼劲的小麦面条，浸在以酱油和味醂调味的清澈金色高汤里，只撒葱花，几乎没有别的配料。汤底呈淡金色，鲜味却很深，带一点味醂的甜。乌冬是香川县（赞岐乌冬）的特产，日本各地都吃：关西的汤底更清淡，关东的酱油更重、颜色更深，本食谱采用关西风格。食谱中的20分钟是使用高汤包或高汤粉时的实际操作时间；自制高汤还要另加20至30分钟浸泡昆布，这段时间不用动手。汤底做对了，面条自然不会差。

20 分钟380 大卡2 人份

⚡快手

日式饭团（Onigiri）: 日本短粒米, 张烤海苔，切成长方形, 腌三文鱼 — 日本 · 食谱

🇯🇵日本中等

开胃菜和三明治

日式饭团（Onigiri）

日式饭团（おにぎり，也叫おむすび）是用手捏成的米饭团：温热的日本短粒米略微加盐，包住一小份馅料，再裹上海苔。米饭里不加醋，这是它和寿司的区别。名字来自日语动词“握る”（意为用手握住），做法也就是这么回事：不用模具，只靠沾水抹盐的双手，稳稳转三四下。这份食谱用一锅米饭做出三种经典馅料：咸三文鱼、梅干和金枪鱼蛋黄酱。饭团本来就是带着走的食物，常温吃。

60 分钟390 大卡5 人份

🇰🇷韩国中等

开胃菜和三明治

韩式紫菜包饭

为便当和野餐而生的韩式紫菜包饭：用麻油调味的短粒米，铺在一张紫菜（gim）上，卷入黄色腌萝卜、胡萝卜、菠菜、蛋皮和蟹肉棒，再切成圆片。它看着像寿司，但麻油拌的米让它带坚果香和咸鲜味，馅料有熟的、腌的，也有爽脆的新鲜蔬菜，很适合装进便当盒。

50 分钟320 大卡4 人份

🇺🇸美国中等

鱼类和海鲜菜肴

三文鱼波奇碗

波奇（poke）是夏威夷的一道菜，把生鱼切块，用酱油和麻油拌制；当地的经典是用黄鳍金枪鱼（ahi）做的酱油波奇，不配米饭。这个三文鱼版本是波奇碗，也就是美国本土流行的吃法：寿司级三文鱼和香葱稍微腌一下，冷食铺在米饭上，配牛油果、毛豆、黄瓜和芝麻。一切取决于鱼，切得干净，腌的时间只要够入味、又能保持柔滑。三文鱼在冰箱里腌15到20分钟，趁这段时间让米饭放凉。

40 分钟780 大卡2 人份

💪高蛋白