食材

蘑菇食谱

6个蘑菇食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

6 道食谱

鱼类和海鲜菜肴

法式焗龙虾是一道极致奢华的经典名菜，搭配浓郁的奶油芝士酱汁。白兰地赋予酱汁醇厚芳香，第戎芥末增添鲜美层次，最后焗烤出金黄酥脆的芝士外壳。

鱼类和海鲜菜肴

奶油酱汁鲟鱼是一道精致的菜肴，将鲜嫩的鲟鱼肉与浓郁丝滑的奶油酱汁完美结合。奶油酱汁赋予鲟鱼独特的柔润口感，更衬托出鱼肉本身的鲜美。

肉类菜肴

这道传说中由斯特罗加诺夫伯爵发明的经典俄罗斯名菜，将细嫩的牛肉丝与蘑菇一起在浓郁的酸奶油酱汁中焖煮而成。

谷物和面食

意式烩饭是经典的意大利菜肴，用高汤将米饭慢慢煨煮至绵密柔滑，可搭配蘑菇、海鲜、蔬菜、肉类或奶酪等多种食材。若使用蔬菜高汤，则适合素食者。

汤类

韩国三大炖锅（jjigae）之一：极嫩的嫩豆腐整块舀入辣椒粉和小鱼干高汤熬成的火辣汤底，配泡菜、猪五花、西葫芦和蘑菇，最后在滚沸的砂锅里打入一颗鸡蛋。嫩豆腐（sundubu）本身几乎没有味道——它是一块柔软的空白画布，负责把浓郁的汤底吸进去。

谷物和面食

蘑菇荞麦是一道经典的俄罗斯菜，用炒香的荞麦配上煸过的蘑菇和洋葱。先把荞麦干炒、煮时不搅动，谷粒就会松散蓬松而不黏。蘑菇干煸出深邃的香味后拌入。这是一道扎实、天然无麸质的菜，也是大斋期素食的经典。

食材

和它很搭的食材

在档案里和蘑菇一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。