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Ricette con funghi

10 ricette con funghi per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

10 ricette

Vellutata di funghi: funghi, patata, panna — Francia · ricetta
🇫🇷FranciaAvanzato
Zuppe

Vellutata di funghi

La vellutata di funghi è un classico della cucina francese dal sapore delicato e dalla consistenza setosa. L'abbinamento di funghi freschi e secchi conferisce alla zuppa un gusto ricco e profondo.

85 min225 kcal4 porz
🌾Senza glutine🥑Keto
Aragosta alla Thermidor: aragosta, burro, panna — Francia · ricetta
🇫🇷FranciaMedio
Piatti di pesce e frutti di mare

Aragosta alla Thermidor

L'aragosta alla Thermidor è un piatto davvero lussuoso con una ricca salsa cremosa al formaggio. Il brandy conferisce alla salsa un sapore raffinato e la senape aggiunge una nota saporita. Gratinata con una crosticina croccante di formaggio.

53 min555 kcal4 porz
💪Alto in proteine
Storione in salsa alla panna: filetto di storione, panna, cipolla — Russia · ricetta
🇷🇺RussiaMedio
Piatti di pesce e frutti di mare

Storione in salsa alla panna

Lo storione in salsa alla panna è un piatto raffinato che unisce la carne tenera dello storione a una salsa ricca e cremosa. La salsa alla panna conferisce allo storione una morbidezza particolare, esaltandone i sapori naturali.

38 min425 kcal4 porz
🥑Keto💪Alto in proteine🌾Senza glutine
Manzo alla borgognona: manzo, vino rosso, funghi — Francia · ricetta
🇫🇷FranciaAvanzato
Piatti di carne

Manzo alla borgognona

Teneri pezzi di manzo stufati nel vino rosso con verdure, funghi ed erbe aromatiche. Un classico della cottura lenta che regala un gusto e un profumo inconfondibili.

165 min600 kcal4 porz
💪Alto in proteine
Stroganov di manzo: manzo, cipolla, panna — Russia · ricetta
🇷🇺RussiaAvanzato
Piatti di carne

Stroganov di manzo

Un leggendario piatto russo inventato dal conte Stroganov. Sottili listarelle di manzo brasate con funghi in una ricca salsa alla panna acida.

85 min440 kcal4 porz
💪Alto in proteine🥑Keto
Risotto: riso arborio, parmigiano, cipolla — Italia · ricetta
🇮🇹ItaliaMedio
Primi piatti di cereali e pasta

Risotto

Il risotto è un grande classico della cucina italiana: riso cremoso cotto nel brodo fino a raggiungere la giusta morbidezza, arricchibile con funghi, frutti di mare, verdure, carne o formaggio. Adatto a una dieta vegetariana se preparato con brodo vegetale.

38 min355 kcal4 porz
💪Alto in proteine🥑Keto
Sundubu Jjigae (Stufato Coreano di Tofu Morbido): sundubu, kimchi, gochugaru — Corea · ricetta
🇰🇷CoreaMedio
Zuppe

Sundubu Jjigae (Stufato Coreano di Tofu Morbido)

Uno dei tre grandi jjigae coreani: morbidissimo tofu di seta in grandi pezzi immerso in un brodo ardente di gochugaru e acciughe, con kimchi, pancetta, zucchine e funghi. Un uovo viene rotto nel tegame bollente alla fine.

35 min280 kcal4 porz
🌶️Piccante🌾Senza glutine
Grano saraceno ai funghi (grechka russa): grano saraceno, funghi, cipolla — Russia · ricetta
🇷🇺RussiaMedio
Primi piatti di cereali e pasta

Grano saraceno ai funghi (grechka russa)

Il grano saraceno ai funghi è un classico piatto russo di saraceno tostato con funghi e cipolle saltati. Tostare i chicchi e non mescolarli durante la cottura mantiene i grani sgranati e soffici invece che appiccicosi. I funghi si rosolano a secco per un sapore profondo, poi si incorporano. È un piatto sostanzioso, naturalmente senza glutine, e un classico della cucina di quaresima.

30 min290 kcal4 porz
🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce
Tom Kha Gai: pollo, latte di cocco, galanga — Thailandia · ricetta
🇹🇭ThailandiaMedio
Zuppe

Tom Kha Gai

La cremosa zuppa thailandese di pollo e cocco: pollo cotto in camicia nel latte di cocco aromatizzato con galanga, citronella e foglia di lime kaffir, poi bilanciato con salsa di pesce e una spruzzata di lime. È il cugino delicato e profumato del tom yum — ricco anziché tagliente — e tutto il suo carattere viene dalla galanga, non dallo zenzero.

35 min320 kcal4 porz
🌾Senza glutine🌶️Piccante
Omurice (riso con frittata giapponese): riso, uova, pollo — Giappone · ricetta
🇯🇵GiapponeMedio
Colazione e brunch

Omurice (riso con frittata giapponese)

Il classico delle tavole calde giapponesi: riso al pollo saltato con ketchup, modellato a ovale e avvolto in una frittata sottile appena rappresa. Ciò che separa un buon omurice da un riso acido e pastoso è far friggere il ketchup nella padella calda prima che tocchi il riso, e togliere l'uovo dal fuoco quando sembra ancora poco cotto.

25 min620 kcal2 porz
⚡Veloce💪Alto in proteine
Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a funghi in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cipollamanzopollopatatasenapeagliovino rossocarotariso arborioparmigianogochugarupancetta o frutti di mare