Ingrediente

Ricette con funghi shiitake

4 ricette con funghi shiitake per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

4 ricette

Japchae (Noodles di Vetro Coreani Saltati): dangmyeon, salsa soia, olio di sesamo — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Japchae (Noodles di Vetro Coreani Saltati)

Noodles coreani di amido di patata dolce saltati con verdure colorate, manzo marinato e un condimento dolce-salato al sesamo e soia. Japchae (잡채) è uno dei piatti festivi più amati della Corea. I noodles dangmyeon — senza glutine, translucidi da cotti, con una consistenza elastica e leggermente scivolosa — sono la vera star.

40 min420 kcal4 porz

🌾Senza glutine

Bibimbap (Ciotola di Riso Coreana): riso a grana corta, manzo, gochujang — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaAvanzato

Piatti di carne

Bibimbap (Ciotola di Riso Coreana)

Il piatto di riso più famoso della Corea: una ciotola di riso a grana corta con verdure condite individualmente (namul), manzo marinato, uovo al tegamino e salsa gochujang, tutto mescolato a tavola prima di mangiare.

60 min570 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

Chawanmushi con granchio e shiitake (crema di uovo giapponese al vapore): brodo dashi, polpa di granchio, funghi shiitake — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Antipasti e panini

Chawanmushi con granchio e shiitake (crema di uovo giapponese al vapore)

Il chawanmushi è una crema di uovo salata giapponese cotta al vapore finché rapprende appena: così morbida da tremare sul cucchiaio, senza nulla della compattezza di una crema occidentale. Il dashi porta il sapore, condito appena con mirin e salsa di soia chiara, mentre granchio, shiitake, kamaboko e noci di ginkgo restano nascosti sotto la superficie. Servito tiepido in una tazza con coperchio, con un rametto di mitsuba e una scorzetta di yuzu, è il lato quieto e trattenuto della cucina giapponese.

40 min130 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Galbi-jjim (costine di manzo brasate coreane): costine di manzo con osso, pera coreana, ravanello coreano — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaAvanzato

Piatti di carne

Galbi-jjim (costine di manzo brasate coreane)

Il galbi-jjim è il piatto delle feste in Corea: costine di manzo brasate a fuoco basso e lento in una salsa di soia scura e lucida finché la carne si stacca dall'osso. La pera coreana grattugiata intenerisce la carne e dà una dolcezza pulita che bilancia il sale, mentre ravanello, carota, shiitake, castagne e giuggiole ne assorbono il sugo accanto. Servito nelle feste e nei ritrovi di famiglia, è il tipo di piatto il cui profumo riempie la casa per ore.

150 min620 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a funghi shiitake in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

olio di sesamo spinaci salsa soia funghi manzo gochujang uova germogli di soia ravanello coreano