Ingrediente

Ricette con riso a chicco corto

6 ricette con riso a chicco corto per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

6 ricette

Kimbap: riso a chicco corto, foglio di nori, ravanello marinato — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Antipasti e panini

Kimbap

Il rotolo coreano di riso e alga pensato per lunchbox e picnic: riso a chicco corto condito con olio di sesamo, arrotolato in un foglio di gim con striscioline di ravanello giallo in salamoia, carota, spinaci, uovo e surimi, poi tagliato a rondelle. Sembra sushi, ma il riso all'olio di sesamo lo rende di nocciola e saporito, e i ripieni sono cotti, in salamoia o verdure fresche e croccanti, così sta comodo in una lunchbox.

50 min320 kcal4 porz

Poke bowl di salmone: salmone, riso a chicco corto, avocado — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Poke bowl di salmone

Il poke è il piatto hawaiano di pesce crudo a cubetti condito con salsa di soia e olio di sesamo; il classico alle Hawaii è lo shoyu poke di tonno ahi, senza riso. Questa versione al salmone è un poke bowl, la forma diffusa negli Stati Uniti continentali: salmone di qualità sushi marinato brevemente con cipollotto e servito freddo su riso con avocado, edamame, cetriolo e sesamo. Tutto dipende dal pesce, tagliato netto e marinato solo il tempo giusto perché resti setoso. Il salmone marina in frigo 15–20 minuti mentre il riso si raffredda.

40 min780 kcal2 porz

💪Alto in proteine

Bowl di salmone e riso: salmone, riso a chicco corto, maionese kewpie — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Bowl di salmone e riso

Il virale bowl di salmone e riso: salmone cotto sfaldato su riso a chicco corto caldo, ravvivato con un cubetto di ghiaccio sotto un foglio di nori, poi condito con maionese Kewpie, salsa di soia e sriracha e completato con avocado. Nato come modo per trasformare gli avanzi di salmone in qualcosa di meglio dell'originale, è diventato un pranzo a sé — saporito, cremoso e pronto in pochi minuti.

20 min520 kcal2 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Riso saltato al kimchi: kimchi, riso a chicco corto, gochujang — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Riso saltato al kimchi

Il modo coreano per eccellenza di sfruttare il kimchi acido e il riso del giorno prima: il kimchi si frigge fino a caramellare, si condisce con gochujang, si salta con riso freddo e si completa con un uovo all'occhio di bue dal tuorlo morbido. Un piatto da cinque minuti fatto interamente con frigo e dispensa, e tutto dipende da quanto è fermentato il kimchi.

20 min480 kcal2 porz

⚡Veloce🌶️Piccante🌿Vegetariano

Kuri Gohan (riso giapponese alle castagne): castagne, riso glutinoso, riso a chicco corto — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Kuri Gohan (riso giapponese alle castagne)

Il kuri gohan (栗ご飯) è un piatto di riso giapponese cotto con castagne fresche, preparato nelle case da settembre a ottobre, quando il kuri è di stagione. Il nome significa semplicemente castagna più gohan, riso cotto; una versione con più riso glutinoso viene chiamata a volte kuri okowa, e il piatto si chiama anche kurimeshi (栗飯). Al posto della salsa di soia, il riso si insaporisce con sake e sale, e una piccola quota di mochigome, riso glutinoso, mescolata al riso a grana corta mantiene i chicchi lucidi e leggermente masticabili, lasciando che la dolcezza della castagna resti in primo piano. Le castagne cuociono a vapore direttamente sopra il riso e risultano così morbide da rompersi con le bacchette, con una consistenza più vicina a una patata dolce al forno che a una noce cruda. Il tempo attivo qui copre la sbucciatura delle castagne e il completamento del riso; le castagne vanno messe in ammollo almeno 20 minuti prima di poterle pelare, e il riso ha bisogno di altri 30 minuti di ammollo prima della cottura, quindi calcola circa 2 ore e 20 minuti dall'inizio alla fine, quasi tutte di ammollo e attesa. Per quattro porzioni, da servire con pesce alla griglia, sottaceti e una ciotola di zuppa di miso.

50 min380 kcal4 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine

Kinoko takikomi gohan (riso giapponese ai funghi): riso a chicco corto, funghi, funghi shiitake — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Kinoko takikomi gohan (riso giapponese ai funghi)

Il kinoko takikomi gohan (きのこの炊き込みご飯), scritto anche kinoko gohan e chiamato semplicemente riso giapponese ai funghi, è riso a chicco corto cotto insieme a funghi e tofu fritto in dashi, salsa di soia, mirin e sake, così il brodo condito entra nei chicchi invece di restare sopra. Takikomi gohan è il nome generico del riso cotto con altri ingredienti, e questa è la versione ai funghi, di solito con shimeji, maitake e shiitake. I funghi stanno sopra il riso e si mescolano solo a cottura finita, così i chicchi restano teneri in modo uniforme. Il tempo attivo comprende preparazione e cottura; aggiungi 30 minuti di ammollo del riso e 10 minuti di riposo a fuoco spento. Basta per quattro come piatto principale con zuppa di miso e sottaceti, e l'avanzo diventa onigiri il giorno dopo.

45 min340 kcal4 porz

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a riso a chicco corto in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

salmone avocado foglio di nori ravanello marinato carota maionese kewpie gochujang uovo riso glutinoso sake funghi funghi shiitake