Ingrediente

Ricette con nori

6 ricette con nori per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

6 ricette

Zuppa di Udon (Kake Udon): noodles udon, brodo dashi, salsa soia — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Zuppa di Udon (Kake Udon)

Il kake udon (かけうどん) è la zuppa di udon giapponese nella versione più semplice: noodles di grano spessi e gommosi in un brodo dashi limpido e dorato, condito con salsa di soia e mirin, con cipollina sopra e poco altro. Il brodo è dorato pallido ma ricco di umami, appena dolce per il mirin. L'udon è una specialità della regione di Kagawa (sanuki udon) e si mangia in tutto il Giappone: nel Kansai il brodo è più chiaro e delicato, nel Kanto più scuro e deciso; qui seguiamo lo stile Kansai. I 20 minuti della ricetta sono di lavoro con dashi in bustina o in polvere; il dashi fatto in casa richiede altri 20-30 minuti di ammollo passivo del kombu. Se il brodo riesce, i noodles vanno da soli.

20 min380 kcal2 porz

⚡Veloce

Onigiri (polpette di riso giapponesi): riso giapponese a chicco corto, foglio di nori, salmone salato — Giappone · ricetta

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Antipasti e panini

Onigiri (polpette di riso giapponesi)

Gli onigiri, chiamati anche omusubi, sono polpette di riso giapponesi: riso a chicco corto tiepido e appena salato, stretto a mano attorno a un piccolo ripieno e avvolto nell'alga nori. Nel riso non c'è aceto, ed è questa la differenza con il sushi. Il nome viene da nigiru, «stringere in mano», che è anche il metodo: niente stampi, solo mani bagnate e salate e tre o quattro giri decisi. Con una sola pentola di riso questa ricetta prepara tre ripieni classici: salmone salato, prugna umeboshi e tonno con maionese. Gli onigiri si portano con sé e si mangiano a temperatura ambiente.

60 min390 kcal5 porz

Kimbap: riso a chicco corto, foglio di nori, ravanello marinato — Corea · ricetta

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Antipasti e panini

Kimbap

Il rotolo coreano di riso e alga pensato per lunchbox e picnic: riso a chicco corto condito con olio di sesamo, arrotolato in un foglio di gim con striscioline di ravanello giallo in salamoia, carota, spinaci, uovo e surimi, poi tagliato a rondelle. Sembra sushi, ma il riso all'olio di sesamo lo rende di nocciola e saporito, e i ripieni sono cotti, in salamoia o verdure fresche e croccanti, così sta comodo in una lunchbox.

50 min320 kcal4 porz

Poke bowl di salmone: salmone, riso a chicco corto, avocado — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Poke bowl di salmone

Il poke è il piatto hawaiano di pesce crudo a cubetti condito con salsa di soia e olio di sesamo; il classico alle Hawaii è lo shoyu poke di tonno ahi, senza riso. Questa versione al salmone è un poke bowl, la forma diffusa negli Stati Uniti continentali: salmone di qualità sushi marinato brevemente con cipollotto e servito freddo su riso con avocado, edamame, cetriolo e sesamo. Tutto dipende dal pesce, tagliato netto e marinato solo il tempo giusto perché resti setoso. Il salmone marina in frigo 15–20 minuti mentre il riso si raffredda.

40 min780 kcal2 porz

💪Alto in proteine

Bowl di salmone e riso: salmone, riso a chicco corto, maionese kewpie — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Bowl di salmone e riso

Il virale bowl di salmone e riso: salmone cotto sfaldato su riso a chicco corto caldo, ravvivato con un cubetto di ghiaccio sotto un foglio di nori, poi condito con maionese Kewpie, salsa di soia e sriracha e completato con avocado. Nato come modo per trasformare gli avanzi di salmone in qualcosa di meglio dell'originale, è diventato un pranzo a sé — saporito, cremoso e pronto in pochi minuti.

20 min520 kcal2 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Riso saltato al kimchi: kimchi, riso a chicco corto, gochujang — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Riso saltato al kimchi

Il modo coreano per eccellenza di sfruttare il kimchi acido e il riso del giorno prima: il kimchi si frigge fino a caramellare, si condisce con gochujang, si salta con riso freddo e si completa con un uovo all'occhio di bue dal tuorlo morbido. Un piatto da cinque minuti fatto interamente con frigo e dispensa, e tutto dipende da quanto è fermentato il kimchi.

20 min480 kcal2 porz

⚡Veloce🌶️Piccante🌿Vegetariano

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a foglio di nori in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

riso a chicco corto salmone avocado brodo dashi salsa soia mirin riso giapponese a chicco corto ravanello marinato carota maionese kewpie gochujang uovo