Regno Unito · Piatti di pesce e frutti di mare · Keto
Merluzzo Fritto
Il merluzzo fritto è un piatto semplice e gustoso preparato con filetti di merluzzo freschi o decongelati. Particolarmente apprezzato nella cucina scandinava, britannica e portoghese.
65 min 225 kcal 4 porz Avanzato🥑Keto🇬🇧Regno Unito★★★★★4.6· 7 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 600 gfiletto di merluzzo
- 1 headaglio
- 3 cucchiaiosucco di limone
- 50 mlolio di semi
- to tasteprezzemolo, pepe nero macinato, sale
Preparazione
- Salate, pepate e marinate i filetti di merluzzo nel succo di limone per 45-60 minuti.
- Rosolate l'aglio in metà dell'olio di semi fino a doratura.
- In una padella a parte, scaldate bene l'olio e friggete il merluzzo su entrambi i lati fino a cottura completa, circa 10-12 minuti.
- Al momento di servire, irrorate il pesce con l'olio all'aglio e cospargete con prezzemolo o coriandolo tritati finemente. Servite con fettine di limone, maionese e salsa tartara.
Domande
Il merluzzo è un pesce magro che si secca rapidamente. Non friggere pezzi più spessi di 3–4 cm per più di 3–4 minuti per lato. Asciuga il pesce con carta assorbente prima di friggerlo — l'umidità impedisce la formazione della crosta. L'olio deve essere ben caldo, a 170–180°C. Togli il pesce dal fuoco non appena inizia a sfaldarsi facilmente.
Vota
Rate this recipe
Continua a sfogliare
Altri piatti dall’archivio — scelti per sovrapposizione con quello che stai cucinando ora.
Join the conversation
Comments (2)
Нормальна! Хороший продукт - трудно испортить!
Cook the fish skin-side down for 70% of the time for fried cod. The skin renders its fat and creates a natural barrier that keeps the flesh incredibly moist. One confident flip for the final 30% is all you need.