Великобритания · Рыба и морепродукты · Кето
Жареная треска
Жареная треска — простое и вкусное блюдо из свежего или размороженного филе трески. Особенно популярно в скандинавской, британской и португальской кухнях.
65 мин 225 ккал 4 порц Сложно🥑Кето🇬🇧Великобритания★★★★★4.6· 7 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 600 гфиле треска
- 1 головкачеснок
- 3 ст.л.лимонный сок
- 50 млрастительное масло
- петрушка, чёрный молотый перец, соль
Приготовление
- Филе трески посолить, поперчить и замариновать в лимонном соке на 45–60 минут.
- Обжарить чеснок в половине растительного масла до золотистого цвета.
- В отдельной сковороде хорошо разогреть масло и обжарить треску с обеих сторон до готовности, примерно 10–12 минут.
- При подаче полить рыбу чесночным маслом и посыпать мелко нарезанной петрушкой или кинзой. Подавать с дольками лимона, майонезом и соусом тартар.
Вопросы
Треска — нежирная рыба, пересыхает быстро. Не жарьте куски толще 3–4 см дольше 3–4 минут с каждой стороны. Перед жаркой обсушите рыбу бумажным полотенцем — влага мешает образованию корочки. Масло должно быть хорошо разогрето до 170–180°C. Снимайте рыбу с огня, как только она начинает легко отделяться от сковороды.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (2)
Нормальна! Хороший продукт - трудно испортить!
Cook the fish skin-side down for 70% of the time for fried cod. The skin renders its fat and creates a natural barrier that keeps the flesh incredibly moist. One confident flip for the final 30% is all you need.