Corea · Platos de pescado y mariscos · Picante
Calamar Picante coreano
Un salteado coreano vibrante de calamar tierno con zanahoria, pimiento y cebolla en una salsa dulce-picante de gochujang. Rápido, ardiente y profundamente sabroso — listo en menos de 10 minutos.
35 min 240 kcal 2 raciones Medio🌶️Picante🇰🇷Corea★★★★★4.6· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 300 gcalamar limpio en tiras
- 1 zanahoria en juliana
- 1 pimiento en tiras
- ½ cebolla en tiras
- 2 ajo
- 1 cdtajengibre fresco
- 1 cdagochujang
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdtaazúcar
- aceite vegetal para saltear
- cebolleta y sésamo
Preparación
- Mezcla gochujang, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, jengibre y ajo para hacer la salsa.
- Calienta aceite en un wok a fuego alto. Saltea la zanahoria, el pimiento y la cebolla 2–3 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el calamar y la salsa. Saltea 2–3 minutos removiendo constantemente. No cocines demasiado — el calamar debe quedar tierno.
- Esparce semillas de sésamo y cebolleta. Sirve inmediatamente con arroz al vapor y kimchi.
Preguntas
El calamar se cocina en 2–3 minutos a fuego alto. Los errores: fuego bajo y exceso de cocción. Si se pasa queda duro. Cuando tengas dudas, quédatelo menos hecho — siempre elige el lado tierno.
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Comentarios (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your squid smells strongly when you buy it for korean spicy squid stir-fry, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.