韓国 · 魚介料理 · 辛い
韓国風辛炒めイカ
にんじん、パプリカ、玉ねぎと一緒にスパイシーで甘いコチュジャンソースで炒めた韓国の大胆なイカの炒め物。速く、激辛で、深い旨味 — 野菜の下ごしらえが済めば10分以内で完成。ご飯とキムチと一緒にどうぞ。
35 分 240 kcal 2 人前 普通🌶️辛い🇰🇷韓国★★★★★4.6· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 300 gイカ
- 1 にんじん
- 1 パプリカ
- ½ 玉ねぎ
- 2 にんにく
- 1 小さじ生姜
- 1 大さじコチュジャン
- 1 大さじ醤油
- 1 小さじごま油
- 1 小さじ砂糖
- サラダ油
- 青ねぎといりごま
作り方
- ボウルにコチュジャン、醤油、ごま油、砂糖、生姜、にんにくを混ぜてソースを作る。
- 中華鍋または大きめのフライパンに油を強火で熱する。にんじん、パプリカ、玉ねぎを2〜3分柔らかくなるまで炒める。
- イカとソースを加える。2〜3分、常にかき混ぜながら炒める。イカを焼きすぎないこと — 柔らかいままにすること。
- いりごまと青ねぎを散らす。すぐにご飯とキムチと一緒に提供する。
よくある質問
イカは強火で2〜3分で火が通ります。よくある失敗：弱火（イカが自分の水分で蒸される）と焼きすぎです。火が通りすぎると硬くなります。迷ったら、火を通しすぎるより柔らかい側を選びましょう。
評価する
Rate this recipe
さらに 見る
アーカイブから他の料理も — 今作っているものとの重なり具合で選んでいます。
Join the conversation
Comments (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your squid smells strongly when you buy it for korean spicy squid stir-fry, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.