Корея · Рыба и морепродукты · Острое
Острый кальмар по-корейски
Яркая корейская жарка нежного кальмара с морковью, болгарским перцем и луком в сладко-острым соусе кочуджан. Быстро, огненно и глубоко ароматно — готово менее чем за 10 минут после нарезки. Подавать с рисом и кимчи.
35 мин 240 ккал 2 порц Средне🌶️Острое🇰🇷Корея★★★★★4.6· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 300 гкальмара
- 1 шт.морковь
- 1 шт.болгарский перец
- ½ шт.луковицы
- 2 зубчикачеснок
- 1 ч. л.тёртый имбирь
- 1 ст. л.паста кочуджан
- 1 ст. л.соевый соус
- 1 ч. л.кунжутное масло
- 1 ч. л.сахар
- растительное масло
- зелёный лук, кунжут
Приготовление
- Смешайте пасту кочуджан, соевый соус, сахар, кунжутное масло, имбирь и чеснок.
- В воке или широкой сковороде на сильном огне обжарьте морковь, перец и лук до мягкости.
- Добавьте кальмар и соус. Жарьте 2–3 минуты, постоянно помешивая. Не передержите кальмар — он должен остаться нежным.
- Посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте немедленно с рисом и кимчи.
Вопросы
Кальмар готовится 2–3 минуты на сильном огне. Ошибки: слабый огонь (кальмар тушится) и передержка. Если передержали — жёсткий. Лучше недодержать — всегда выбирайте сторону «нежный».
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your squid smells strongly when you buy it for korean spicy squid stir-fry, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.