Korea · Fisch- und Meeresfrüchtegerichte · Scharf
Koreanisches Scharfes Tintenfisch-Pfannengericht
Ein lebhaftes koreanisches Pfannengericht mit zartem Tintenfisch, Karotte, Paprika und Zwiebel in einer süß-scharfen Gochujang-Sauce. Schnell, feurig und tief aromatisch — in unter 10 Minuten fertig.
35 Min 240 kcal 2 Pers Mittel🌶️Scharf🇰🇷Korea★★★★★4.6· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 300 gTintenfisch, gereinigt und in Streifen
- 1 Karotte, in Julienne
- 1 Paprika in Streifen
- ½ Zwiebel in Streifen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TLfrischer Ingwer
- 1 ELGochujang
- 1 ELSojasosße
- 1 TLSesamöl
- 1 TLZucker
- Pflanzenöl zum Braten
- Frühlingsziebeln und Sesam
Zubereitung
- Gochujang, Sojasosße, Sesamöl, Zucker, Ingwer und Knoblauch zur Sauce vermengen.
- Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Karotte, Paprika und Zwiebel 2–3 Minuten anbraten.
- Tintenfisch und Sauce hinzufügen. 2–3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Nicht zu lang — Tintenfisch soll zart bleiben.
- Mit Sesamsamen und Frühlingsziebeln bestreuen. Sofort mit Reis und Kimchi servieren.
Fragen
Tintenfisch gart in 2–3 Minuten bei hoher Hitze. Fehler: zu schwache Hitze und zu lange Garzeit. Zu lang gegart wird er zäh. Im Zweifel lieber etwas weniger — wählen Sie immer die zarte Seite.
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Comments (1)
Fresh seafood should smell like the ocean, not like fish. If your squid smells strongly when you buy it for korean spicy squid stir-fry, it's past its prime. Your nose is the most reliable freshness test.