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Pescado y mariscos

Sellados rápidos, estofados lentos y marisco que no necesita esconderse bajo una salsa. Fresco, congelado, en lata — cocinado como toca, como querría un pescadero decente.

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Camarones Bang Bang: gambas, panko, mayonesa — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de pescado y mariscos

Camarones Bang Bang

Camarones crujientes cubiertos de panko bajo una salsa cremosa y picante de mayonesa, chile dulce y sriracha, un aperitivo muy popular en Estados Unidos. Esta versión se hace en la freidora de aire con una fracción del aceite habitual: 8 minutos por tanda para una cobertura muy crujiente, y la salsa va justo antes de servir. Con el empanizado y dos tandas, tarda unos 30 minutos.

30 min320 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌶️Picante

Cangrejo Chili de Singapur: cangrejo, chile, ajo — Singapur · receta

🇸🇬SingapurAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Cangrejo Chili de Singapur

El plato nacional de Singapur — cangrejo entero braseado en una gloriosa salsa agridulce de tomate y chile con ajo, jengibre y cintas de huevo. Creado en los años 50 y comido con las manos, mojando cada trozo de pan en la salsa.

45 min500 kcal1 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Carpa al horno en crema agria (ucraniana): carpa, crema agria, cebolla — Ucrania · receta

🇺🇦UcraniaMedio

Platos de pescado y mariscos

Carpa al horno en crema agria (ucraniana)

La carpa al horno en crema agria es un clásico ucraniano: un pescado entero cubierto con una capa de crema agria al ajo sobre un lecho de cebolla. Unos cortes diagonales en los costados dejan que la crema y el calor lleguen al interior y ablanden las espinas finas. El papel de aluminio se deja abierto por arriba para que la piel se dore y la carne quede jugosa.

55 min360 kcal4 raciones

🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Carpa con verduras: carpa, zanahoria, cebolla — Polonia · receta

🇵🇱PoloniaAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Carpa con verduras

Un reconfortante plato de Europa Central donde la carpa se dora primero y luego se guisa lentamente con patatas, zanahorias y salsa de tomate, absorbiendo todos los aromas de las verduras.

90 min300 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Croquetas de Salmón Empanadas: salmón, huevo, pan rallado — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Croquetas de Salmón Empanadas

Las croquetas de salmón empanadas (salmon patties o salmon cakes) son un plato americano de cena: salmón muy picado con cebolla, ajo, huevo y perejil, formado en hamburguesas, empanado y frito en sartén. Esta versión usa filete fresco en lugar del salmón en lata que piden muchas recetas, y enfría las hamburguesas 30 minutos para que no se deshagan. Quedan crujientes y doradas por fuera y jugosas por dentro.

40 min400 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Curry de pescado de Kerala: pescado, leche de coco, hojas de curry — India · receta

🇮🇳IndiaMedio

Platos de pescado y mariscos

Curry de pescado de Kerala

Curry de pescado del sur de India, de Kerala — tiernos filetes de pescado blanco cocidos en una salsa de leche de coco con hojas de curry, semillas de mostaza y tamarindo. Es más ácido que la mayoría de los curris cremosos y muy aromático gracias a las especias templadas en aceite y a las hojas de curry frescas. En Kerala la nota ácida viene del kudampuli (kodampuli, tamarindo de Malabar), una fruta seca acidulante; la pasta de tamarindo corriente es el sustituto fácil de encontrar que se usa aquí, y equilibra la riqueza de la leche de coco. La regla de oro: nunca revuelvas el pescado, solo agita la sartén suavemente para que los filetes se mantengan enteros.

35 min410 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Esturión en Salsa de Nata: filete de esturión, nata, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Platos de pescado y mariscos

Esturión en Salsa de Nata

El esturión en salsa de nata es un plato exquisito que combina la carne tierna de esturión con una salsa rica y cremosa. La salsa de nata aporta al esturión una suavidad especial, realzando sus sabores naturales.

38 min590 kcal4 raciones

🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Filetes de pescado a la plancha: pescado, harina, limón — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Filetes de pescado a la plancha

Filetes de pescado blanco rebozados en harina condimentada y fritos hasta obtener una corteza crujiente por fuera y una carne tierna y desmigajable por dentro. Funciona con bacalao, abadejo, lubina, tilapia o cualquier pescado blanco firme. Listo en menos de 15 minutos una vez hecha la preparación.

20 min280 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Fish and Chips: pescado blanco, patata, harina — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoMedio

Platos de pescado y mariscos

Fish and Chips

El fish and chips es la comida para llevar típica de Gran Bretaña: pescado blanco rebozado, normalmente bacalao o eglefino, con patatas fritas gruesas de acompañamiento. Las patatas se fríen dos veces — primero a menor temperatura para cocinarse por dentro y después a mayor temperatura para quedar crujientes —, mientras que el pescado se fríe una sola vez, a fuego fuerte, en una masa de cerveza fría y apenas mezclada.

60 min730 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Gambas a la parrilla: gambas, ajo, limón — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Gambas a la parrilla

Gambas grandes marinadas en ajo, limón, pimentón ahumado y aceite de oliva, luego cocinadas rápido a fuego alto. Listas en 30 minutos, como plato principal o aperitivo.

30 min220 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten⚡Rápido

Gambas al ajillo con mantequilla: gambas, mantequilla, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Gambas al ajillo con mantequilla

Gambas jugosas salteadas en una rica salsa de mantequilla y ajo con un toque de limón. Listas en 15 minutos, perfectas con pasta, arroz o pan crujiente.

15 min290 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌾Sin gluten

Gambas Fritas: huevos, harina, limón — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Gambas Fritas

Langostinos rebozados en harina condimentada, pasados por huevo y fritos en aceite caliente hasta que la corteza queda dorada y crujiente al morderla. Con un chorrito de limón, el contraste entre la cáscara crujiente y el langostino tierno y jugoso es adictivo.

30 min275 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

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