Camarones Bang Bang
Camarones crujientes de freidora de aire con cobertura de panko y salsa cremosa-picante bang bang — chile dulce, sriracha, mayonesa y lima. Calidad de restaurante con una fracción del aceite. Los camarones salen crujientes de la freidora en 8 minutos, luego rocías la salsa y observas cómo la gente pierde la compostura.
Ingredientes
- 400 gcamarones grandes, pelados y desvenados
- 100 gpan rallado panko
- 1 huevo
- 3 cdasmaicena
- 1 cditaajo en polvo
- al gustosal
- al gustopimienta negra
- aceite en aerosol
- 3 cdasmayonesa
- 2 cdassalsa de chile dulce
- 1 cdasriracha
- 1 cditamiel
- 1 cdajugo de lima
Preparación
- Seca los camarones muy bien con papel de cocina — esto es crítico. Cualquier humedad en la superficie impedirá que el panko se adhiera. Déjalos reposar sobre papel 5 minutos después de secarlos.
- Prepara la estación de empanizado: maicena mezclada con ajo en polvo, sal y pimienta en un bol; huevo batido en otro; panko en un tercero.
- Cubre cada camarón primero en maicena (sacude el exceso), sumérge en huevo batido, luego presiona firmemente en el panko por todos los lados. Coloca en un plato.
- Acomoda los camarones empanizados en una sola capa en la canasta de la freidora de aire — no los amontones. Rocía generosamente con aerosol por todos los lados. Fríe a 200°C por 8 minutos, volteando a la mitad.
- Mientras se cocinan los camarones, prepara la salsa bang bang: mezcla mayonesa, salsa de chile dulce, sriracha, miel y jugo de lima hasta obtener una mezcla suave. Prueba y ajusta el picante con más sriracha si te gusta más picante.
- Sirve los camarones crujientes en un plato, rocía con salsa bang bang o sírvela aparte para mojar. Decora con semillas de sésamo y cebollín cortado.
Preguntas
Precalienta el horno a 220°C. Coloca una rejilla sobre una bandeja forrada con papel aluminio. Acomoda los camarones empanizados en una sola capa y rocía bien con aceite en aerosol. Hornea 12–15 minutos, volteando una vez a la mitad. La rejilla es clave — permite que el aire caliente circule bajo los camarones para que la parte inferior también quede crujiente.
Valora
Sigue explorando
Más platos del archivo — elegidos por su solapamiento con lo que estás cocinando ahora.
Join the conversation
Comments (1)
I bring the large shrimp to room temperature for 10 minutes before cooking bang bang shrimp. Cold fish hitting a hot pan drops the temperature and you lose that crucial initial sear. Just 10 minutes, not more — food safety matters.