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Pescado y mariscos

Sellados rápidos, estofados lentos y marisco que no necesita esconderse bajo una salsa. Fresco, congelado, en lata — cocinado como toca, como querría un pescadero decente.

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Gambas Panko: gambas, panko, huevo — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de pescado y mariscos

Gambas Panko

Gambas crujientes al estilo japonés con rebozado panko que ofrece una corteza increíblemente ligera y crujiente manteniendo las gambas jugosas por dentro. El secreto está en el rebozado en tres pasos y en la temperatura exacta del aceite.

30 min340 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Langosta Thermidor: langosta, mantequilla, nata — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Platos de pescado y mariscos

Langosta Thermidor

La langosta Thermidor es un plato verdaderamente lujoso con una salsa cremosa y gratinada. El brandy aporta un sabor exquisito y la mostaza añade un toque sabroso. Gratinada al horno con una crujiente costra de queso.

53 min555 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Lavangi (pescado relleno de nueces azerbaiyano): lubina, nueces, cebolla — Azerbaiyán · receta

🌍AzerbaiyánAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Lavangi (pescado relleno de nueces azerbaiyano)

El lavangi es un pescado azerbaiyano relleno con una pasta de nueces, cebolla y ciruelas ácidas con narsharab. La cebolla rallada debe exprimirse bien, o el relleno queda aguado. El pescado se rellena, se cose, se unta con narsharab y se hornea hasta que la piel queda oscura y brillante. Es un plato festivo talysh y de Lankaran, un clásico de la mesa de Novruz.

75 min450 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Lubina al Papillote: lubina, limón, tomate — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Platos de pescado y mariscos

Lubina al Papillote

La lubina al papillote es un plato gourmet. Una lubina fresca se envuelve en papel de horno junto con hierbas aromáticas, limón y aceite de oliva.

40 min275 kcal4 raciones

🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Moqueca baiana (guiso brasileño de pescado y camarones): pescado blanco firme, gambas, leche de coco — Brasil · receta

🇧🇷BrasilMedio

Platos de pescado y mariscos

Moqueca baiana (guiso brasileño de pescado y camarones)

La moqueca baiana es un guiso brasileño de pescado y camarones originario de Bahía, cocido a fuego lento en leche de coco con tomate, pimiento, cebolla y lima, y rematado con dendê: aceite de palma rojo que tiñe la salsa de un naranja profundo y le da una profundidad a fruto seco y algo ahumada que no tiene ningún otro guiso. La receta mezcla raíces indígenas, africanas y portuguesas, se dispone en capas en vez de removerse y se cocina a fuego bajo para que el pescado quede en trozos enteros. El pescado y los camarones se marinan antes 20–30 minutos en lima y ajo, tiempo que no cuenta en el total. Se sirve caliente sobre arroz blanco, directamente de la olla en la que se cocinó.

45 min530 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Pasta de limón con espárragos y gambas en una sola sartén: gambas grandes peladas, espárrago, linguine — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Pasta de limón con espárragos y gambas en una sola sartén

La pasta se cocina directamente en caldo con limón, ajo y vino blanco, de modo que el almidón que normalmente se va por el desagüe se convierte en salsa. Los espárragos y las gambas entran al final — dos minutos, no más — y se quedan brillantes y apenas cocidos. Todo listo en una sola sartén en media hora. Funciona igual de bien con salmón o vieiras.

30 min520 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante💪Alto en proteína

Pastelitos de cangrejo: cangrejo, huevo, pan rallado — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Pastelitos de cangrejo

Los pastelitos de cangrejo son un plato exquisito y delicioso. La tierna carne de cangrejo, frita hasta conseguir una costra crujiente, esconde una combinación extraordinaria de sabores y texturas.

55 min275 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

Pepes Ikan (Pescado en Hoja de Plátano): pescado, hierba limón, cúrcuma — Indonesia · receta

🇮🇩IndonesiaMedio

Platos de pescado y mariscos

Pepes Ikan (Pescado en Hoja de Plátano)

Un clásico indonesio — filetes de pescado blanco envueltos en hojas de plátano con una pasta de especias aromática (bumbu) de chalota, ajo, chile, galanga, cúrcuma y hierba de limón, luego cocinados al vapor. La hoja de plátano aporta un sutil aroma herbáceo inigualable.

40 min280 kcal2 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

Pescado a la Veracruzana: pescado, ajo, cebolla — México · receta

🇲🇽MéxicoMedio

Platos de pescado y mariscos

Pescado a la Veracruzana

Este plato combina el picante de los jalapeños, la acidez de los tomates y las alcaparras, y el delicado sabor del pescado, característico de la cocina costera mexicana.

40 min325 kcal4 raciones

🥑Keto🌶️Picante💪Alto en proteína

Pescado en papel de aluminio: filetes de pescado blanco, tomates cherry, aceite oliva — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Pescado en papel de aluminio

Filetes de pescado blanco sellados en papel de aluminio con tomates cherry, aceitunas, alcaparras, calabacín y limón. Todo se cocina al vapor en 15 minutos — en la parrilla o en el horno. Sin limpiar nada.

30 min270 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten⚡Rápido

Pescado Entero a la Parrilla (Estilo Mediterráneo): pescado entero, aceite oliva, limón — Grecia · receta

🇬🇷GreciaMedio

Platos de pescado y mariscos

Pescado Entero a la Parrilla (Estilo Mediterráneo)

Asar un pescado entero sobre fuego vivo es la técnica definitoria de los mariscos mediterráneos. El pescado entero retiene la humedad mejor que los filetes (la piel y las espinas actúan como aislante y fuente de sabor), se cocina más uniformemente y tiene infinitamente más sabor de las espinas. Las tres claves: los cortes (incisiones diagonales en la piel para que el calor penetre), el relleno (hierbas frescas y limón que generan vapor aromático) y la paciencia para no mover el pescado 7-8 minutos hasta que se forme la costra.

40 min320 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

Pescado Estofado: pescado, tomate, ajo — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de pescado y mariscos

Pescado Estofado

Esta receta combina la ternura del pescado con el sabor de las hierbas y especias mediterráneas, así como la acidez de los tomates y las aceitunas. Ligero pero sabroso y lleno de matices.

23 min200 kcal2 raciones

🥑Keto⚡Rápido🌶️Picante

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