México · Platos de pescado y mariscos · Keto
Pescado a la Veracruzana
Este plato combina el picante de los jalapeños, la acidez de los tomates y las alcaparras, y el delicado sabor del pescado, característico de la cocina costera mexicana.
40 min 325 kcal 4 raciones Medio🥑Keto🇲🇽México★★★★★4.5· 6 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 4 filletspescado blanco
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientesajo, picado fino
- ½ tazaaceitunas
- 2 cdaalcaparras
- 2 chiles jalapeños
- ¼ tazaaceite de oliva
- 1 limón, zumo
- 1 hoja de laurel
- to tastesal y pimienta
- for servingcilantro fresco
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates, las aceitunas, las alcaparras, los jalapeños y la hoja de laurel. Cocina durante 5-7 minutos.
- Coloca los filetes de pescado en una fuente de horno. Riega con el zumo de limón, salpimenta y distribuye la mezcla de verduras sobre el pescado.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que el pescado se separe fácilmente en láminas. Sirve espolvoreado con cilantro fresco.
Preguntas
Las variedades firmes son las mejores: tilapia, bacalao, lubina o dorada. Los filetes delicados como el abadejo o el pangasio tienden a deshacerse en la salsa de tomate picante.
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Comentarios (1)
Don't move the fish once it's in the pan for spicy fish. If it sticks, it's not ready to flip — the proteins haven't released yet. When it's ready, it slides freely. Patience prevents broken fillets.