墨西哥 · 鱼类和海鲜菜肴 · 生酮

墨西哥风味香辣鱼

Name: Spicy Fish
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 fillets white fish; 2 tomatoes; 1 onion; 2 cloves garlic; 1/2 cup olives; 2 tbsp capers; 2 jalapeño peppers; 1/4 cup olive oil; 1 lemon juice; 1 bay leaf; to taste salt and pepper; for serving fresh cilantro

这道菜融合了墨西哥辣椒的辛辣、番茄和酸豆的酸香以及鱼肉的细嫩鲜美，是墨西哥沿海料理的经典风味。

40 分钟 325 大卡 4 人份中等🥑生酮🇲🇽墨西哥★★★★☆4.4· 5 条评论

食材

份量公制

4 fillets白肉鱼
2 番茄，切丁
1 洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切末
½ 杯橄榄，切碎
2 汤匙酸豆
2 墨西哥辣椒，切碎
¼ 杯橄榄油
1 柠檬汁
1 香叶
to taste盐和胡椒
for serving新鲜香菜

做法

烤箱预热至180°C。
平底锅中倒入橄榄油，中火加热，放入洋葱和蒜末煸炒至变软。
加入番茄丁、橄榄碎、酸豆、墨西哥辣椒和香叶，翻炒煮制5-7分钟。
将鱼排放入烤盘中，淋上柠檬汁，撒上盐和胡椒调味，再将炒好的蔬菜料铺在鱼排上面。
放入烤箱烤20-25分钟，至鱼肉轻轻一拨即可分离。出炉后撒上新鲜香菜即可上桌。

常见问题

肉质紧实的鱼类最适合：罗非鱼、鳕鱼、鲈鱼或鲷鱼。鳕鱼柳或巴沙鱼等嫩滑的鱼片在辣番茄酱汁中容易散开。

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
Don't move the fish once it's in the pan for spicy fish. If it sticks, it's not ready to flip — the proteins haven't released yet. When it's ready, it slides freely. Patience prevents broken fillets.