墨西哥 · 鱼类和海鲜菜肴
墨西哥风味香辣鱼
这道菜融合了墨西哥辣椒的辛辣、番茄和酸豆的酸香以及鱼肉的细嫩鲜美，是墨西哥沿海料理的经典风味。
食材
- 白肉鱼4 块
- 番茄，切丁2
- 洋葱，切碎1
- 大蒜，切末2 瓣
- 橄榄，切碎1/2 杯
- 酸豆2 汤匙
- 墨西哥辣椒，切碎2
- 橄榄油1/4 杯
- 柠檬汁1
- 香叶1
- 盐和胡椒适量
- 新鲜香菜佐餐
做法
- 1烤箱预热至180°C。
- 2平底锅中倒入橄榄油，中火加热，放入洋葱和蒜末煸炒至变软。
- 3加入番茄丁、橄榄碎、酸豆、墨西哥辣椒和香叶，翻炒煮制5-7分钟。
- 4将鱼排放入烤盘中，淋上柠檬汁，撒上盐和胡椒调味，再将炒好的蔬菜料铺在鱼排上面。
- 5放入烤箱烤20-25分钟，至鱼肉轻轻一拨即可分离。出炉后撒上新鲜香菜即可上桌。