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Pescado y mariscos

Sellados rápidos, estofados lentos y marisco que no necesita esconderse bajo una salsa. Fresco, congelado, en lata — cocinado como toca, como querría un pescadero decente.

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Pescado relleno (Gefilte Fish): pescado, cebolla, zanahoria — Israel · receta

🇮🇱IsraelAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Pescado relleno (Gefilte Fish)

Un clásico judío asquenazí: el pescado entero se corta en rodajas, la carne se muele con cebolla y pan para hacer un relleno tierno, y las piezas se cuecen a fuego suave en un caldo aromático hasta que el líquido de cocción cuaja en una gelatina dorada. Mejor servido frío con rábano picante. Planifícalo con tiempo: después de cocinarlo necesita una noche en la nevera para que el caldo cuaje.

180 min350 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Pescado Teriyaki Suave: pescado, sake, salsa soja — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de pescado y mariscos

Pescado Teriyaki Suave

Filetes de pescado blanco bañados en una salsa teriyaki casera que se carameliza bajo el calor intenso en un glaseado pegajoso y agridulce. La salsa se reduce a una capa brillante mientras el pescado se mantiene tierno y jugoso por dentro.

23 min275 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Pulpo a la gallega: pulpo, patatas de carne firme, cebolla — España · receta

🇪🇸EspañaAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega es el plato más famoso de Galicia y uno de los más simples de la cocina española: rodajas tiernas de pulpo cocido sobre patatas blandas en un plato de madera, rematadas solo con sal gruesa, pimentón ahumado y un buen chorro de aceite de oliva. No hay salsa ni donde esconderse, así que todo depende de cocer el pulpo en su punto justo y de usar pimentón y aceite que valga la pena probar solos.

80 min340 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Salmón a la Parrilla: salmón, limón, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de pescado y mariscos

Salmón a la Parrilla

Salmón a la parrilla con marinada de miel, salsa de soja y ajo. La marinada aporta un sabor intenso al salmón, y la parrilla crea una costra deliciosa manteniendo el pescado jugoso por dentro.

65 min325 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Salmón al estilo thai: salmón, lima, ajo — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

Platos de pescado y mariscos

Salmón al estilo thai

Salmón a la plancha con marinada de jengibre y lima y un glaseado brillante de soja y miel inspirado en la cocina thai, donde las especias realzan el sabor sin taparlo.

40 min300 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🥑Keto

Salmón al Horno: salmón, mantequilla, limón — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Salmón al Horno

Filetes de salmón con piel untados con mantequilla al ajo, mostaza de Dijon y un poco de azúcar moreno, horneados a temperatura moderada hasta que el centro esté apenas opaco. Listo en 25 minutos.

25 min410 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Salmón al horno con azúcar moreno: filetes de salmón, azúcar moreno, salsa soja — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Salmón al horno con azúcar moreno

Filetes de salmón horneados con un aliño de azúcar moreno, pimentón ahumado y ajo que se carameliza en el horno formando un glaseado dulce y ahumado. Una de las recetas de pescado más fáciles para entre semana — lista en menos de 20 minutos.

20 min310 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Salmón con Glaseado de Miel y Ajo: salmón, miel, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Salmón con Glaseado de Miel y Ajo

El salmón con miel y ajo son filetes de salmón horneados con un glaseado de miel, ajo y salsa de soja, un plato casero estadounidense. El glaseado se cocina un par de minutos al fuego, se vierte sobre el pescado y los filetes se hornean de 12 a 14 minutos hasta que se desmenuzan. Un breve paso bajo el grill carameliza los bordes en una capa pegajosa. Sírvelo con arroz o brócoli para aprovechar hasta la última gota.

25 min405 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Salmón en freidora de aire: salmón, miel, salsa soja — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Salmón en freidora de aire

Filetes de salmón glaseados con miel, soja y sriracha y hechos en la freidora de aire en menos de quince minutos, con la piel crujiente y una cobertura pegajosa dulce-picante. Sin horno que precalentar ni sartén que vigilar — solo seca el pescado, guarda algo de glaseado para el final y sácalo un poco antes para que el centro quede sedoso.

15 min380 kcal2 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌶️Picante

Salteado de Gambas: gambas, ajo, jengibre — China · receta

🇨🇳ChinaMedio

Platos de pescado y mariscos

Salteado de Gambas

Langostinos salteados rápido en un wok humeante con ajo, jengibre, tirabeques y pimientos, rematados con un chorro de salsa de soja. La velocidad lo es todo — dos minutos de más y los langostinos quedan como goma.

23 min360 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante💪Alto en proteína

Sushi bake (sushi al horno): arroz para sushi, palitos de cangrejo, mayonesa kewpie — Filipinas · receta

🇵🇭FilipinasMedio

Platos de pescado y mariscos

Sushi bake (sushi al horno)

Un rollo California deconstruido servido como una cazuela caliente: arroz de sushi sazonado bajo una capa horneada de cangrejo con mayonesa cremosa, que se sirve sobre cuadrados de nori en la mesa. Es un plato fusión moderno —nació en Hawái como pan sushi y se hizo viral desde Filipinas en 2020—, no un plato japonés tradicional. Da de comer a un grupo con una sola fuente y lleva unos 55 minutos, con la cocción del arroz incluida.

55 min420 kcal6 raciones

🌶️Picante

Trucha a la parrilla con granada (kalmakhi georgiano): trucha, zumo de granada, cebolla — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaMedio

Platos de pescado y mariscos

Trucha a la parrilla con granada (kalmakhi georgiano)

Kalmakhi es la palabra georgiana para la trucha, y los cocineros georgianos la sirven con zumo de granada y cilantro (kalmakhi brotseulis tsvenit). En las recetas georgianas el pescado se fríe en sartén y el zumo se sirve crudo; esta es mi versión, que asa la trucha entera a la parrilla y reduce el zumo hasta un glaseado ligero. Usa truchas evisceradas de 250–300 g cada una. La piel queda crujiente, la carne tierna, y el pescado se termina con cebolla cruda, cilantro y granos de granada. La granada agridulce realza la trucha grasa: simple y luminoso.

30 min340 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten⚡Rápido

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