Rusia · Productos de harina y repostería

Bliny rusos (crepes finas)

40 min5 raciones250 kcal

Clásicas crepes rusas finas hechas con leche, huevos y bicarbonato para una textura ligera y delicada.

Bliny rusos (crepes finas)

Ingredientes

  • leche500 ml
  • harina de trigo200 g
  • huevos2
  • azúcar2 cda
  • sal0.5 cdta
  • aceite vegetal2 cda
  • bicarbonato de sodio0.5 cdta
  • jugo de limón0.5 cdta
  • aceite vegetal para freír
  • mantequilla para untar30 g

Preparación

  1. 1Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una ligera espuma.
  2. 2Agregar la mitad de la leche y mezclar. Tamizar la harina poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
  3. 3Incorporar el resto de la leche y el aceite. Mezclar el bicarbonato con el jugo de limón hasta que burbujee y añadir a la masa. Dejar reposar 15–20 minutos.
  4. 4Calentar una sartén y engrasarla ligeramente. Verter un cucharón pequeño de masa y extender girando la sartén.
  5. 5Cocinar 1–2 minutos hasta que los bordes estén dorados, voltear y cocinar 30–60 segundos más.
  6. 6Apilar los bliny untando mantequilla en cada uno. Servir con crema agria, mermelada o miel.