Россия · Выпечка и кондитерские изделия

Блины

Классические русские тонкие блинчики на молоке с яйцами и содой — нежные, ажурные, универсальные.

40 мин✻5 порц.✻250 ккал
Блины

Ингредиенты

  • молоко500 мл
  • пшеничная мука200 г
  • яйца2
  • сахар2 ст. л.
  • соль0.5 ч. л.
  • растительное масло2 ст. л.
  • сода0.5 ч. л.
  • лимонный сок0.5 ч. л.
  • растительное масло
  • сливочное масло для смазывания30 г

Приготовление

  1. 1Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте до лёгкой пены.
  2. 2Влейте половину молока, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густым.
  3. 3Влейте оставшееся молоко и перемешайте. Добавьте растительное масло. Погасите соду лимонным соком и сразу добавьте в тесто. Хорошо перемешайте. Оставьте тесто отдохнуть на 15–20 минут.
  4. 4Разогрейте блинную сковороду, смажьте маслом. Налейте небольшое количество теста и равномерно распределите, наклоняя сковороду по кругу.
  5. 5Жарьте 1–2 минуты до золотистых краёв и пузырьков, затем переверните и жарьте ещё 30–60 секунд.
  6. 6Складывайте готовые блины стопкой, смазывая каждый сливочным маслом. Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом.