Франция · Выпечка и кондитерские изделия
Шоколадный торт
Тающий во рту торт с насыщенным шоколадным вкусом, нежным ароматом какао и бархатистой текстурой — настоящее произведение кулинарного искусства, которое покорит сердца даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
- мука общего назначения200 г
- сахар300 г
- какао-порошок несладкий75 г
- пищевая сода2 ч.л.
- соль1 ч.л.
- крупные яйца2
- кефир240 мл
- растительное масло120 мл
- ванильный экстракт1 ч.л.
- горячий кофе или вода240 мл
- тёмный или полусладкий шоколад350 г
- жирные сливки300 мл
- сливочное масло несолёное60 г
Приготовление
- 1Разогреть духовку до 175 °C. Смазать маслом и присыпать мукой две круглые формы диаметром 20 см.
- 2Соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соду и соль. В отдельной миске взбить яйца, кефир, масло и ваниль. Смешать жидкие и сухие ингредиенты, влить горячий кофе и взбить до однородности.
- 3Разделить тесто поровну между двумя формами. Выпекать 30–35 минут до сухой шпажки. Дать остыть в формах 10 минут, затем извлечь на решётку.
- 4Для глазури: нагреть сливки до появления первых пузырьков и залить измельчённый шоколад. Оставить на 5 минут, затем перемешать от центра к краям до однородной массы. Добавить сливочное масло и взбить до глянцевого блеска. Остудить при комнатной температуре около 1 часа.
- 5Выложить первый корж на блюдо и промазать третью глазури. Сверху положить второй корж и покрыть верх и бока оставшейся глазурью.
- 6Убрать в холодильник минимум на 30 минут перед нарезкой, чтобы глазурь застыла.