США · Выпечка и кондитерские изделия

Брауни

Плотные, тягучие квадратики с большим количеством тёмного шоколада и сливочного масла, с тонкой хрусткой корочкой сверху и тягучей серединкой.

40 мин✻12 порц.✻360 ккал
Брауни

Ингредиенты

  • сливочное масло несолёное225 г
  • качественный тёмный шоколад200 г
  • сахар300 г
  • крупные яйца3
  • ванильный экстракт1 ч.л.
  • мука95 г
  • какао-порошок30 г
  • соль0.5 ч.л.
  • грецкие орехи100 г

Приготовление

  1. 1Разогреть духовку до 180 °C. Застелить форму для выпечки 20×20 см пергаментной бумагой.
  2. 2Растопить сливочное масло и шоколад в миске на водяной бане, постоянно помешивая. Снять с огня и слегка остудить.
  3. 3В большой миске взбить сахар, яйца и ваниль до однородности. Постепенно влить шоколадную смесь, непрерывно помешивая.
  4. 4Просеять вместе муку, какао и соль. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты в жидкую массу до однородности. Не перемешивать слишком долго. При желании добавить орехи.
  5. 5Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять. Выпекать 25–30 минут. Центр должен оставаться слегка влажным, но не жидким.
  6. 6Полностью остудить в форме, затем нарезать. Подавать тёплым с ванильным мороженым для особого удовольствия.