USA · Back- und Süßwaren

Brownie

40 Min.12 Portionen360 kcal

Dichte, saftige Stücke voller dunkler Schokolade und Butter, mit einer hauchdünnen, knusprigen Kruste oben und einem klebrigen Kern darunter.

Brownie

Zutaten

  • ungesalzene Butter225 g
  • hochwertige Zartbitterschokolade200 g
  • Zucker300 g
  • große Eier3
  • Vanilleextrakt1 TL
  • Mehl95 g
  • Kakaopulver30 g
  • Salz0.5 TL
  • Walnüsse100 g

Zubereitung

  1. 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. 2Butter und Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. 3In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Schokoladenmischung unter ständigem Rühren langsam einarbeiten.
  4. 4Mehl, Kakaopulver und Salz zusammen sieben. Die trockenen Zutaten behutsam unter die flüssige Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren. Nach Belieben die Walnüsse unterheben.
  5. 5Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. 25–30 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht feucht, aber nicht mehr flüssig sein.
  6. 6Den Brownie in der Form vollständig abkühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden. Für einen besonderen Genuss lauwarm mit Vanilleeis servieren.