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Ricette con lievito secco

10 ricette con lievito secco per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

10 ricette

Belyashi: carne macinata, cipolla, farina — Kazakistan · ricetta

🇰🇿KazakistanAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Belyashi

I belyashi sono una lezione magistrale su come unire semplicità e sapore in un unico piatto: frittelle di pasta lievitata farcite con un ripieno succoso di carne macinata e cipolla.

85 min870 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Pizza: farina, mozzarella, salsa di pomodoro — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Pizza

La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, originario dell'Italia. Si compone di una base di impasto lievitato, salsa di pomodoro, formaggio e una varietà di condimenti a piacere.

90 min680 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Oladyi (frittelle russe soffici): farina di grano, latte, lievito secco — Russia · ricetta

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Prodotti da forno e dolciumi

Oladyi (frittelle russe soffici)

Gli oladyi sono piccole frittelle russe spesse, fatte lievitare con il lievito di birra e non con il lievito chimico: parenti del blin, grandi quanto il palmo della mano, gonfie e morbide dentro. Il lavoro lo fa il lievitino di latte tiepido, zucchero e lievito secco, ed è da lì che arrivano la mollica alveolata e quell'acidità appena accennata che un impasto rapido non sviluppa mai. Si friggono in un velo di olio fino a un oro scuro e vanno in tavola calde, con panna acida, marmellata, miele o frutti di bosco freschi.

80 min450 kcal3 porz

🌿Vegetariano

Piroshki fritti con carne: farina di grano, carne macinata, lievito secco — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Piroshki fritti con carne

Morbidi panini di pasta lievitata ripieni di carne macinata brasata con cipolla, fritti fino a una crosta dorata. Un classico russo di strada, ottimo come spuntino o con brodo e minestre.

150 min650 kcal8 porz

Piroshki al forno con carne: farina di grano, carne macinata, lievito secco — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Piroshki al forno con carne

Panini di pasta lievitata ripieni di carne macinata brasata, cotti al forno. Più leggeri dei fritti, con crosta lucida e mollica tenera. Classico casalingo russo servito caldo con tè, latte o brodo.

180 min280 kcal8 porz

Khachapuri Agiaro: farina, uovo, burro — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Khachapuri Agiaro

Pane a forma di barca ripieno di formaggio fuso, con un uovo crudo al centro e un pezzetto di burro. Il tuorlo rimane liquido — si rompe la crosta, si mescola tutto e si intinge. Il piatto più iconico della Georgia.

90 min580 kcal4 porz

🌿Vegetariano💪Alto in proteine

Brezel (Pretzel Tedesco): farina manitoba, lievito, bicarbonato di sodio — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Brezel (Pretzel Tedesco)

Impasto lievitato a forma di nodo classico, immerso in un bagno alcalino e cotto ad alta temperatura finché la crosta diventa marrone scuro e croccante. Il bagno alcalino è ciò che fa sembrare un pretzel un pretzel. I Laugenbrezel autentici usano soda caustica alimentare; questa ricetta usa bicarbonato tostato, alternativa domestica con pH più elevato.

90 min280 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Pakhlava azerbaigiana (baklava): noci, miele, farina — Azerbaigian · ricetta

🌍AzerbaigianAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Pakhlava azerbaigiana (baklava)

Il pakhlava azerbaigiano è un dolce a strati di noci tagliato a losanghe e imbevuto di miele — il centro della tavola di Novruz accanto a shekerbura e gogal. A differenza del baklava greco in pasta filo sottilissima, la versione di Baku usa una pasta lievitata morbida con ripieno di noci e cardamomo. Ogni losanga è ricoperta da una glassa di tuorlo e zafferano e da mezza noce intera, e del miele caldo viene versato dopo la cottura.

120 min420 kcal25 porz

🌿Vegetariano

Vatruška (panini dolci russi alla ricotta): farina, ricotta, lievito secco — Russia · ricetta

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Prodotti da forno e dolciumi

Vatruška (panini dolci russi alla ricotta)

La vatruška è un panino russo aperto di pasta lievitata, con un incavo di ricotta dolce (tvorog) al centro. L'impasto morbido e ricco lievita due volte, si forma a palline e si preme per contenere una generosa cucchiaiata di ripieno alla vaniglia. Cotti fino a doratura, sono migliori freschi e appena tiepidi: un classico della pasticceria casalinga russa e ucraina.

150 min250 kcal10 porz

🌿Vegetariano

Zwetschgendatschi (torta bavarese alla prugna): prugne, lievito secco, farina — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaAvanzato

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Zwetschgendatschi (torta bavarese alla prugna)

Lo Zwetschgendatschi, o semplicemente Datschi, è una torta bavarese di pasta lievitata sottile, coperta da bordo a bordo con metà di prugne italiane, le Zwetschgen tedesche, i frutti piccoli, ovali e viola scuro che maturano da agosto a ottobre. Augusta rivendica questa torta come propria invenzione, e i suoi abitanti vengono ancora chiamati scherzosamente Datschiburger, anche perché le metà di prugna aperte a ventaglio ricorderebbero la pigna presente nello stemma della città. L'impasto resta sottile e appena dolce, così il frutto resta protagonista: buccia acidula contro polpa morbida, quasi da marmellata, con una spolverata di cannella o streusel al burro sopra. Sparisce dai banconi delle panetterie non appena finisce la stagione delle prugne e torna ogni autunno giusto in tempo per l'Erntedank, la festa tedesca del raccolto a inizio ottobre.

70 min390 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a lievito secco in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

farina di grano carne macinata cipolla mozzarella uovo farina manitoba bicarbonato di sodio noci miele ricotta