跳转到主要内容
GetCookMatch
⌘K
食材

干酵母食谱

10个干酵母食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

10 道食谱

别里亚什(俄式肉馅油炸饼): 肉末, 洋葱, 面粉 — 哈萨克斯坦 · 食谱
🇰🇿哈萨克斯坦进阶
面粉和糕点产品

别里亚什(俄式肉馅油炸饼)

别里亚什是将质朴与美味完美融合的经典之作——酵母发面包裹鲜香多汁的肉馅与洋葱,经油炸至金黄酥脆,外焦里嫩,一口满足。

85 分钟870 大卡6 人份
💪高蛋白
披萨: 面粉, 马苏里拉, 番茄酱 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
面粉和糕点产品

披萨

披萨是世界上最受欢迎的美食之一,起源于意大利,由面饼底、番茄酱、芝士和各种配料组合而成。

90 分钟680 大卡4 人份
💪高蛋白
俄式奥拉季厚煎饼: 小麦粉, 牛奶, 干酵母 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式奥拉季厚煎饼

奥拉季(俄式厚松饼)是用酵母而不是泡打粉发起来的小厚饼,巴掌大小,算是薄饼布林的近亲,外皮深金、内里蓬松柔软。真正干活的是那碗用温牛奶、白糖和干酵母调的酵头:蜂窝一样的气孔和那一丝若有若无的酸香都来自它,快手面糊做不出这种味道。煎的时候只用浅浅一层油,煎到深金色就趁热上桌,配酸奶油、果酱、蜂蜜或新鲜浆果都好。

80 分钟450 大卡3 人份
🌿素食
俄式炸肉馅饼(皮罗什基): 小麦粉, 肉末, 干酵母 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式炸肉馅饼(皮罗什基)

柔软酵母面团包裹多汁炖肉馅,油炸至金黄酥脆。俄式经典街头小吃,可单独食用或搭配汤品享用。

150 分钟650 大卡8 人份
俄式烤馅饼(皮罗什基): 小麦粉, 肉末, 干酵母 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式烤馅饼(皮罗什基)

酵母面团包入多汁炖肉馅,烤箱烘焙而成。比炸版更清淡,外皮光亮、内里柔软。俄式家常经典,搭配热茶、牛奶或汤品趁热享用。

180 分钟280 大卡8 人份
阿扎尔奶酪船面包(哈恰普里): 面粉, 鸡蛋, 黄油 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚进阶
面粉和糕点产品

阿扎尔奶酪船面包(哈恰普里)

船形发酵面包,内填满融化的奶酪,中央打入一颗生鸡蛋,放上一块黄油。蛋黄保持流动——掰下面包壳,把所有东西搅拌在一起蘸着吃。格鲁吉亚最具代表性的菜肴。

90 分钟580 大卡4 人份
🌿素食💪高蛋白
德式椒盐卷饼(Brezel/Pretzel): 高筋面粉, 酵母, 小苏打 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国进阶
面粉和糕点产品

德式椒盐卷饼(Brezel/Pretzel)

发酵面团做成经典麻花结形状,浸入强碱性溶液中,然后在高温下烘烤直到外皮变成深棕红色并产生脆响。碱性浴是使椒盐卷饼具有独特风味的关键——它在表面触发强烈的美拉德反应,这是其他任何烘焙方法都无法复制的。

90 分钟280 大卡8 人份
🌿素食
阿塞拜疆帕赫拉瓦(果仁蜜饼): 核桃, 蜂蜜, 面粉 — 阿塞拜疆 · 食谱
🌍阿塞拜疆进阶
面粉和糕点产品

阿塞拜疆帕赫拉瓦(果仁蜜饼)

阿塞拜疆帕赫拉瓦是一种层状核桃糕,切成菱形、淋蜜浸透,是诺鲁孜节(Novruz)节桌上与谢克尔布拉(shekerbura)和戈加尔(gogal)并列的核心点心。和用极薄酥皮(phyllo)做的希腊巴克拉瓦不同,巴库版本用柔软的发酵面团夹核桃小豆蔻馅。每个菱形上涂蛋黄番红花糖浆、嵌一整颗核桃,烤好后淋上温热蜂蜜。

120 分钟420 大卡25 人份
🌿素食
俄式奶酪面包(瓦特鲁什卡): 面粉, 俄式奶渣, 干酵母 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式奶酪面包(瓦特鲁什卡)

瓦特鲁什卡是一种敞口的俄式发酵面包,中间留一个装甜奶酪(tvorog)的凹窝。柔软丰润的面团发酵两次,搓成圆球,压出凹窝,盛入满满一大勺带香草味的馅。烤到金黄,趁鲜、微温时最好吃——这是俄罗斯和乌克兰家庭烘焙的经典。

150 分钟250 大卡10 人份
🌿素食
巴伐利亚李子酵母蛋糕(Zwetschgendatschi): 欧洲李, 干酵母, 面粉 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国进阶
面粉和糕点产品

巴伐利亚李子酵母蛋糕(Zwetschgendatschi)

Zwetschgendatschi,德国人也简称它为Datschi,是巴伐利亚的一种扁平酵母面团蛋糕,表面从边到边整齐铺满对半切开的西梅——一种椭圆形、深紫色、8月到10月成熟的欧洲李子。奥格斯堡自称是这道点心的发源地,当地居民至今仍被戏称为"达契堡人",据说是因为摊开如扇形的西梅切面很像该市徽章上的松果。面团保持薄而只微微加甜,好让水果本身的味道占主导:酸涩的果皮包裹着近似果酱的柔软果肉,上面再撒一层肉桂或黄油酥粒。李子季一结束,它就从面包房的橱窗里消失,每年秋天又准时在10月初的德国感恩节Erntedank前重新出现。

70 分钟390 大卡12 人份
🌿素食
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 干酵母 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。