Russia · Prodotti da forno e dolciumi · Vegetariano
Oladyi (frittelle russe soffici)
Spesse e soffici frittelle russe a base di lievito e latte caldo. Un classico della colazione con interno morbido e crosta dorata. Si servono con panna acida, marmellata, miele o frutti di bosco.
80 min 450 kcal 3 porz Avanzato🌿Vegetariano🇷🇺Russia★★★★★5.0· 5 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 200 gfarina di frumento
- 250 mllatte tiepido
- 1 uovo
- 1.5 cucchiaizucchero
- ½ cucchiainosale
- 1 cucchiainolievito secco
- 2 cucchiaiolio vegetale
- olio vegetale per friggere
Preparazione
- Mescolare latte tiepido, zucchero e lievito. Aggiungere 2–3 cucchiai di farina setacciata e mescolare bene. Coprire e lasciare in luogo caldo 15–20 minuti fino a quando inizia a fare le bolle.
- Aggiungere uovo, sale e olio alla pasta lievitata. Incorporare gradualmente la farina rimasta fino a ottenere un impasto denso che scivola lentamente dal cucchiaio.
- Coprire e lasciare in luogo caldo 30–40 minuti fino al raddoppio. Non mescolare l'impasto dopo la lievitazione.
- Scaldare una padella con olio. Senza mescolare l'impasto, versare cucchiaiate formando frittelle rotonde.
- Friggere 2–3 minuti per lato fino a doratura. Scolare su carta da cucina.
- Servire caldi con panna acida, marmellata, miele o frutti di bosco freschi.
Domande
Probabilmente il bicarbonato o il lievito non sono freschi, o il kefir è troppo freddo. Usa kefir a temperatura ambiente e assicurati che i lievitanti siano attivi. Non mescolare troppo l'impasto.
Vota
Rate this recipe
Continua a sfogliare
Altri piatti dall’archivio — scelti per sovrapposizione con quello che stai cucinando ora.
Join the conversation
Comments (1)
Ingredient temperature matters enormously for oladyi. Unless the recipe says otherwise, everything should be at room temperature. Cold wheat flour doesn't cream properly, and the texture suffers throughout.