Russia · Prodotti da forno e dolciumi
Oladyi (frittelle russe soffici)
Gli oladyi sono piccole frittelle russe spesse, fatte lievitare con il lievito di birra e non con il lievito chimico: parenti del blin, grandi quanto il palmo della mano, gonfie e morbide dentro.
Ingredienti
- farina di frumento200 g
- latte tiepido250 ml
- uovo1
- zucchero1.5 cucchiai
- sale0.5 cucchiaino
- lievito secco1 cucchiaino
- olio vegetale2 cucchiai
- olio vegetale per friggere
Preparazione
- 1Mescolare latte tiepido, zucchero e lievito. Aggiungere 2–3 cucchiai di farina setacciata e mescolare bene. Coprire e lasciare in luogo caldo 15–20 minuti fino a quando inizia a fare le bolle.
- 2Aggiungere uovo, sale e olio alla pasta lievitata. Incorporare gradualmente la farina rimasta fino a ottenere un impasto denso che scivola lentamente dal cucchiaio.
- 3Coprire e lasciare in luogo caldo 30–40 minuti fino al raddoppio. Non mescolare l'impasto dopo la lievitazione.
- 4Scaldare una padella con olio. Senza mescolare l'impasto, versare cucchiaiate formando frittelle rotonde.
- 5Friggere 2–3 minuti per lato fino a doratura. Scolare su carta da cucina.
- 6Servire caldi con panna acida, marmellata, miele o frutti di bosco freschi.